降低胆固醇 燕麦是首选.docVIP

降低胆固醇 燕麦是首选随着越来越多的科学研究结果证明全谷物食品的保健功效,世界各国及各大健康机构均把全谷物食品纳入了饮食建议中,由中国卫生部和中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》也建议成人每日摄入50克粗粮。 全谷物包括糙米、全麦/燕麦片、全粒大麦、小米、全黑麦、全麦面包/饼干、全玉米(爆米花)。由于全谷物完全保留了谷粒的三个组成部分即麸皮、胚芽和胚乳,因此含有大量的纤维、丰富的维生素、其他营养物质及抗氧化物。而经过精细加工的谷粒,其大部分麸皮和部分胚芽会被去除,导致纤维、蛋白质、维生素B、维生素E、矿物质、不饱和脂肪以及植物抗氧化物质的流失。作为健康饮食的一部分,全谷物能为人体提供更多营养成分,如可溶性和不溶性膳食纤维、淀粉、蛋白质、人体必需的脂肪酸、抗氧化剂、维生素和矿物质等,有助于增加纤维的摄入,帮助补充日常饮食中未能获取足量的膳食纤维,从而帮助降低胆固醇,有效降低患心脏病和某些癌症的风险。因此科学家们一致认为,全谷物食品所含的营养物质具有极其宝贵的营养价值和保健作用。 燕麦的水溶性膳食纤维 有助于降低胆固醇 燕麦是一种古老的粗粮,属于全麦谷类,完全保留了谷粒的麸皮、胚芽和胚乳,含有丰富的水溶性膳食纤维(Beta-葡聚糖)与不溶性纤维,从而兼有降低胆固醇和保持肠胃畅通的好处。 燕麦饱和脂肪含量低,不含胆固醇,符合健康心脏的饮食原则。 作