企业标准-研究生课件.ppt

标准的结构和编写 GB/T 1.1-2009 广东药学院 李光喜 什么是企标 《中华人民共和国标准化法》规定：企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。企业的产品标准须报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案。 标准的分级、分类 根据《中华人民共和国标准化法》的规定，我国标准分为 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准 国家标准： 标准的代号 行业标准用行业部门名称汉语拼音的缩写字母表示如轻工标准用“QB”表示 商业部标准用“SB”表示 商检标准用“SN”表示 农业部标准用“NY”表示 地方标准用“DB”表示 企业标准用“Q”表示。 1 概述 封面 企业标准 1 前言 2 范围 3 引用标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 14880 食品营养强化剂使用卫生标准 GB/T 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789.4-2003 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5-2003 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB/T 4789.10-2003 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4789.11-2003 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 GB/T 4789.15-2003 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母菌计数 GB/T 5009.3-2003 食品卫生理化检验方法 食品中水分的测定 GB/T 5009.4-2003 食品卫生理化检验方法 食品中灰分的测定 GB/T 5009.11-2003 食品卫生理化检验方法 食品中总砷的测定方法 GB/T 5009.12-2003 食品卫生理化检验方法 食品中铅的测定方法 GB 7718-1994 食品标签通用标准 GB 9687-1988 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 5009.92-2003 食物中钙的测定方法 GB 16740-1997 保健（功能）食品通用标准 中华人民共和国药典（2010年版） 4 技术要求 原料要求 感观指标：食品的色泽、气味或滋味的组织状态 理化指标：包括食品中的功能营养成分，重金属的限定，农药残留等 微生物指标：菌群总数，大肠菌群和致病菌3项指标 原料技术要求 感官指标 理化指标 微生物指标 检验分类 　产品检验分成厂检验和型式检验两类。 　　A、出厂检验（交收检验）：产品交货前必须进行的各项试验，统称为出厂检验。产品经出厂检验合格后，才能作为合格品交货出厂。标准中明确写出出厂检验的项目清单，破坏性、耐久性试验项目一般不列入内。 　　B、型式检验（例型试验）：对产品质量进行全面考核，即对标准中规定的技术要求全部进行试验（必要时，还可增加试验项目），称为型式试验。 型式试验一般在下列情况下进行： 　　a、新产品或老产品转厂生产的试制定型鉴定； 　　b、正式生产后、如结构、材料、工艺有较大改变，可能硬性规定产品性能时； 　　c、正常生产中，定期、定量的周期性考核； 　　d、产品长期停产后，恢复生产时； 　　e、出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； 　　f、国家质量监督机构提出型式试验要求时。  作业（占考试成绩20分） 中药凉茶泡腾片的研制 1 研发报告 2 配方及简单的生产工艺流程 3 企业标准 2周后交纸质版 * * 我国各级标准分别由谁来制定？ 国家标准由国务院标准化行政主管部门制定； 行业标准由国务院有关行政主管部门制定； 地方标准由省、自治区和直辖市标准化行政主管部门制定； 企业标准由企业自己制定。 GB/T ××××－×××× 批准年号 标准顺序号 标准代号 由大写的汉语拼音字母组成，强制性标准的代号为“GB”，推荐性标准的代号为“GB/T” 标准编写的结构 封面（名称） 前言 范围 引用标准 技术要求（原料技术要求，感官指标， 试验方法 检验规则(抽样、判定原则) 标签与标志 包装、运输