细菌纤维素发酵培养基的优化及超微观结构分析.pdf

生 物 工 程 学 报 Chin J Biotech 2008, June 25; 24(6): 1068-1074 Chinese Journal of Biotechnology ISSN 1000-3061 cjb@ © 2008 Institute of Microbiology, CAS CSM, All rights reserved 研究报告 细菌纤维素发酵培养基的优化及超微观结构分析 毋锐琴, 杜双奎, 李志西, 邢晓晖, 邵东燕, 樊艳丽, 李博, 张学良, 布丽君 西北农林科技大学食品科学与工程学院, 杨凌 712100 摘 要: 为了提高细菌纤维素的产量, 本研究对一株氧化葡糖杆菌菌株 J2 液体发酵生产细菌纤维素的培养基进行了优 化, 并对其代谢的细菌纤维的超微观结构进行了观察。运用Plackett-Burman 试验设计法对 8 个相关影响因素的效应进 行了评价, 筛选出了有显著效应的3 个因素: 酵母膏、ZnSO4 、无水乙醇, 其他5 个因素的影响未达到显著水平(P0.05) 。 然后采用 Box-Behnken 的中心组合试验设计和响应面分析方法(RSM)确定了上述三个因素的最佳浓度, 并且以棉纤维 为对照, 运用扫描电镜观察了细菌纤维素的超微观结构, 结果表明: 菌株J2 利用优化后的发酵培养基生产细菌纤维素的 产量为 11.52 g/100 mL, 是优化前的 1.35 倍, 电镜照片显示细菌纤维素微纤维丝直径0.1 μm, 比棉纤维细很多, NaOH 处理可以除去纤维网络结构中的菌体。 关键词: Plackett-Burman 设计, Box-Behnken 设计, 响应面分析法, 培养基优化, 超微观结构 Optimization of Bacterial Cellulose Fermentation Medium and Observation of Bacterial Cellulose Ultra-micro-structure Ruiqin Wu, Shuangkui Du, Zhixi Li, Xiaohui Xing, Dongyan Shao, Yanli Fan, Bo Li, Xueliang Zhang, and Lijun Bu College of Food Science and Engineering, Northwest A F University , Yangling 712100, China Abstract: In order to improve the yield of bacterial cellulose (BC), the fermentation medium of BC-producing strain J2 (Gluconobacter) was optimized, and BC ultra-micro-structure was observed. Initially, Plackett-Burman design was employed to evaluate eight variables which were relevant to BC production. Three statistically significant par