中国乳制品行业分析.docVIP

行业分析 一．乳制品行业的发展阶段 我国乳业的发展大致可分为五个阶段： 1. 萌芽阶段 我国民族乳品工业诞生于1923年，到1949年新中国成立时，全国仅有4家乳品厂，原奶产量仅为21.7万吨。 2. 缓慢发展阶段（1949年至1977年） 这段时期，我国乳品行业缓慢发展，波动性较大，1959年至1961年出现了乳品业的第一次负增长。到1961年底，乳制品产量只有6528吨，比1960年的19970吨下降了67.5%。造成大幅下滑的原因是三年自然灾害时期，奶牛饲料短缺，奶牛被充当食物。 3. 迅速扩张阶段（1978年至1992年） 由于实行多种所有制形式进行奶牛饲养和乳制品加工，原奶和乳品的数量、品种、质量都有明显提高。?1992年，乳制品产量41.3万吨，比1978年增长8.8倍，年平均增长率为17.5%。 4. 结构调整阶段（1993年至1998年） 1993年以来，乳品供给增长速度明显高于消费增长速度，生产出现过剩，乳粉积压滞销，部分乳品企业陷入困境。1996年和1997年乳粉积压达8万吨，占当年产量的20%。1997年以后，乳品业开始进行产品结构调整，大力发展液体奶。 5. 高速增长阶段（1999年至今） 自1999年起，行业经济效益整体好转，随着消费需求的增加，液体乳以年均60%的速度快速增长，乳制品产量也连年增长，2001年乳制品产量为74.3万吨*，平均年增长率为11.85%。我国的乳品行业已从传统产业成为一个成长性较好的朝阳产业。 2000年乳制品产量为82.9万吨，2001年乳制品产量为74.3万吨，产量减少的原因是统计口径有所差异，主要是一些企业在年终报表上误将含乳饮料、液体乳的产量按乳制品产量填报，国家统计局做了调整。 2003年液体乳制品产量582.9万吨，同比增长59.95%；干乳制品产量140.6万吨，同比增长33.28%。产成品存货18.6亿元，同比增长14.02%。 2005年1-9月份我国乳制品产量为9394289.82吨，比上年同期增长27.26％，累计液体乳产量为8178648.90吨，比上年同期增长28.5％。；乳品出口金额为5304.8万美元，比2004年同期增长30.5%；出口数量合计48462.4吨，比2004年同期增长9.7%；乳品进口金额为33162.56万美元，与2004年同期相比下降了9.73%，进口数量为236290.98吨，同比下降15.67%。预计我国液态奶市场增长率会超过60％，整体中国乳业市场的增长率将保持在30%的水平以上。 1999年，超高温灭菌乳与巴氏杀菌乳占液体乳的比例分别为21.1%%和59.9%%，到2013年已变成66.7%%和18.1%%。灭菌乳在乳制品生产中已处于举足轻重的地位。 二.乳制品行业的发展现状 近十年，中国奶业得到了快速发展。2011年，中国奶牛存栏1260万头，比2010年增长1.6倍。这是2006年至2011年中国奶牛存栏情况。目前，中国奶牛存栏约占全球奶牛总量的8%。 2011年，中国牛奶总产量3575万吨，比2010年增长3.3倍。这是2006年至2011年中国牛奶产量情况。中国奶类产量约占全球总产量的6%，位居世界第三位。 中国奶业生产主要集中在北方，2011年内蒙古、黑龙江等10个主产省的生鲜乳产量占全国总产量的83.5%。 近几年，奶牛养殖规模化比重迅速提高。截至2012年末，奶牛存栏100头以上的场（小区）共有11142个，占到了28.4%，比2006年提高17个百分点。全国13503个奶站全部纳入监管范围，机械化挤奶率达到87%。 奶牛生产的快速发展，推动了乳制品的加工生产。2011年，中国乳制品产量2159万吨，比2006年增长48%；据对36个大中城市调查，居民人均乳制品消费支出达277元，比2006年增长40%。 在奶业国际贸易方面，2011年全年进口干乳制品72.82万吨，进口液态乳1.71万吨，进口总额19.70亿元，奶粉和乳清为乳制品主要进口产品，二者进口量占总进口量的92%。进口来源国主要是新西兰、美国、欧盟和澳大利亚，四者合计占中国乳制品进口总量的90%以上。 2011年中国乳制品出口总量为3.4万吨，出口金额0.4亿美元。 下面，我介绍中国乳品企业的情况。 截至2011年底，中国获得生产许可的乳制品企业有643家，其中婴幼儿配方乳粉企业114家。共有22万人从事乳品加工生产销售。 2011年乳品行业销售额达到1717.50亿元人民币，利润总额为89亿元。 中国知名的乳品企业主要有内蒙古蒙牛乳业股份有限公司、内蒙古伊利乳业股份有限公司、光明乳业有限责任公司、北京三元食品股份有限公司、黑龙江完达山乳业有限公司、西安银桥乳业股份有限公司等。 这是2006年至2011年中