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农艺师职称考试辅导资料 第一部分 作物栽培学 一节 作物栽培学总论 一、作物分类 物的种类很多，仅农作物就有九十多种，分属于植物的二十多个科。各种作物由于在人类长 期的培育和选择下，形成众多的类型和品种。通常采用按用途和植物学系统相结合的分类方法 依此分类可将作物分成四大部分，九大类别。 （一）粮食作物 也称食用 物，其中包含三大类。 1．谷类 物绝大部分属禾本科 主要 物有小麦、大麦（包括皮大麦和裸大麦）、燕麦（包括 皮燕麦和裸燕麦）、黑麦、稻、玉米、谷子、高粱、黍、稷、稗、龙 稷、蜡烛稗、薏苡等，也叫禾 谷类作物。荞麦属蓼科，其谷粒可供食用，习惯上也将其列入此类。 2 ．豆类 物（或称菽谷类 物）属豆科 主要提供植物性蛋白质，常见的作物有大豆、豌豆、 绿豆、小豆、蚕豆、豇豆、菜豆、小扁豆、蔓豆、鹰嘴豆等。 3 ．薯芋类作物（或称根茎类 物） 植物学上的科、属不一，主要生产淀粉类食物。常见的有 甘薯、马铃薯、木薯、豆薯、山药 （薯获）、芋、菊芋、蕉藕等。 （二）经济作物 也称工业原料作物，其中包含四大类。 4 ．纤维作物 其中有种