摘录自健康世界丛书与胃酸作战！逆流性食道炎.PDF

摘錄自健康世界叢書 《與胃酸作戰！逆流性食道炎》 原本人們以為咖啡只會表淺的觸動感官之 神經反射，經過有心人士仔細探究，意外 的發現了咖啡有可以減少肝病的神奇效果， 但卻也增加了胃食道逆流機會。 咖啡可能造成食道發炎反應， 但卻能抑制肝臟發炎反應， 減少肝硬化、肝癌。 咖啡對胃食道逆流的影響，有許多研究論文加 以探討，在此針對一項有趣的實驗作個扼要的 說明： 一、一般的咖啡很明顯的會增加飯後胃酸逆流。 二、無咖啡因的咖啡對胃酸逆流影響會減弱， 但不會完全消失。 三、含有咖啡因的茶，並不會增加胃食道逆流 (可能跟茶的種類有關，有些報告是茶會促進 胃食道逆流) 。 四、咖啡的咖啡因稀釋到跟 茶一樣的時候，稀釋的咖啡 也是很明顯的會增加胃食道 逆流，相對的，茶則不會。 五、咖啡會促進胃酸分泌， 但這並非咖啡因的單獨作用， 咖啡的烘培產物才是主因。 總結咖啡對食道的影響，是增加胃酸分 泌及胃食道逆流，但其禍因並不是大家 所熟知的咖啡因，而是其他咖啡物質(據 傳咖啡可能含一千種以上的化合物) 。 另