七年级生物下册-第3单元-第1章-第1节-食物的营养成分（第2课时）教案1-（新版）济南版.docVIP

食物的营养成分 一、教学目标 举例说明维生素的种类、来源及缺乏症和无机盐对人体的作用及缺乏症。 能力目标： 通过探究活动的实施，加深体验科学探究的一般过程，提高学生的探究能力。 情感态度价值观目标： 认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。 重点：维生素的来源及缺乏症。 难点：举例比较不同果蔬中维生素C的含量。 教学方法及学法指导： 从学生的生活经验入手，引入新课；通过探究活动得出了不同果蔬中维生素的含量不同的结论，在该实验中通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过设置重复组，取平均值的方法，确保了实验结论的准确性；采用问题导学，使学生以自主学习的方式，了解维生素的作用不同；最后以歌谣形式增加记忆。 教学过程： 一、创境导入 出示黄金搭档、钙片、加碘食盐等实物。 提出问题：同学们吃过、见过或听说过这些物品吗？知道它们的请举手。它们是补充人体内的什么物质？ 学生讨论回答： 1、黄金搭档是补充锌、钙、铁、硒等 2、钙片主要是补充钙 3、加碘食盐主要是补充碘 出示维C银翘片实物。提出问题：同学们吃过、见过或听说过这种药吗？这里的维C指的是什么？ 学生讨论回答。（这里的维C指的是维生素C） 进一步设问：你知道维生素C它有什么作用吗？有人服用钙片后再查还缺钙，为什么？ 引入：钙、维生素C是人体内的必需的无机盐和维生素。这节课我们就一起来探究学习有关的内容。 设计意图：以学生熟悉常见的物品，逐步引导、激发学生想探究有关知识的欲望。 二、探究新知 （一）维生素 提问：维生素顾名思义是维持生命活动的元素。你知道哪些维生素？ 学生列举：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E …… 讲述：同学们知道的还不少！现在已发现的维生素有几十种，主要有维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。维生素主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，不同果蔬中所含维生素的量相同吗？下面我们就一起来完成一个探究活动。 1、探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量 提问: 探究活动的一般过程包括哪些? 学生回答:提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达交流。 出示四种水果，引导学生提出问题（哪些果蔬中含有较多的维生素C？）、作出假设。 分组探究 将学生分成四大组，每一大组分5小组测定同种水果中的维生素C含量。 课件出示实验的原理、材料用具及方法步骤 维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。 使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。 学生检查自己的材料用具后按照方法步骤操作教师巡视指导 温馨提示：1、过滤时要将果汁沿着玻璃棒倒入！ 2、滴定时一定要边滴边振荡直至高锰酸钾溶液完全褪色！ 1研磨 2取果汁 3过滤 4量取2毫升高锰酸钾溶液 5边滴边振荡 6滴定 记录结果： 组别 第一大组 第二大组 第三大组 第四大组 水果 草莓 猕猴桃 圣女果 橙子 小组 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 滴加量 9 7 8 8 9 7 7 8 8 6 14 16 13 15 13 12 10 10 11 10 平均值 8.2 7.2 14.2 10.6 得出结论：猕猴桃、橙子、圣女果、草莓四种水果中，猕猴桃含有的维生素C最多。 表达交流：分析一下，影响实验准确性的因素有哪些？ ⑴.高锰酸钾溶液用量是否准确。 ⑵.是否边滴加边震荡，边观察，褪色后立即停止。 进一步问：如果每一组都完成这四种水果的测定，影响实验准确性的因素还会有哪些？ 引导学生回答出： ⑴.是否用同一滴管滴果蔬汁。 ⑵.使用滴管滴加第二种汁液前，有没有用清水将滴管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外的水分。 小结。同学们分析的比较全面！不同果蔬中维生素C的含量是不同的，实验过程中，可能会影响实验准确性的因素有许多，但有些是可以避免的，有些是难免的。如： 1、一滴提取液量的多少 2、提取液本身的颜色 设计意图：通过组间分工合作，既避免了操作的偶然性，又有效节约了课堂时间；通过小组交流，培养了学生的分析、综合、表达能力。 2、维生素的种类、来源及缺乏症 指导学生自主学习教材第6页表3.1—1，完成表格。 维生素种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等 肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米 维生素B1 神经炎、脚气病；食欲不振、消化不良、生长迟缓 稻、麦谷物、牛肉、肾脏 维生素C （抗坏血酸） 坏血病；抵抗力下降 新鲜的水果蔬菜 维生素D 佝偻病、 骨质疏松症 鱼肝油、肝脏、蛋类 指导学生阅读下面的故事，