农村最珍贵十大野生菌,很多有毒,手触碰变色,价格高居不下!.pdfVIP

农农村村最最珍珍贵贵十十大大野野生生菌菌，，很很多多有有毒毒，，手手触触碰碰变变色色，，价价格格高高居居 不不下下！！ 鸡枞很贵，初上 最贵达到400元一公斤！现在的 价180元。鸡枞有鸡肉的特殊香 气，可以煎、炸、炒和煲汤等多种吃法，素炒后调入少许土鸡汤料出锅，那滋味只有 你的嘴知道。 黑牛肝，有毒。做法和味道同前，味道次于“见手青”。60元/公斤。 “青头菌”，无毒。因菌面呈淡绿色而名。放汤、爆炒、凉拌均可，出锅前浇以牛肉、 猪肉、鸡汁最佳。它对湿度温度阳光和水分以及气温要求很高，虽然人工不能培植但 产量较大。身价每公斤才60元。 “鸡油菌”，颜色形似鸡油，有肌肉香味。无毒，放汤和素炒均俱佳。时价：80元每公 斤。 “见手青”，手指接触到伞底部时，颜色很快变成青绿色，由此得名。有毒。适用干椒 或青椒带蒜片素炒。因为洗菌子时带有水分，素炒菌子出锅之前不要淬水，微火收成 润亮滑嫩的自然汤汁时起锅上盘，大胆食用。注意：没炒熟透就贪吃可不是闹着玩 的，轻则看见小人人，重则不好说。身价：80元。 小红牛肝菌，毒性较大，过油以后大火爆炒5分钟，放干椒和蒜片翻炒出锅，你就放 心食用平安无事。时间短了，毒气不消；时间长了味道全无。想吃菌子，必须心细胆 大，像我这号的馋嘴才适合。身价：60——80元不等。 这叫“黄蜡头”，最好的吃法是切片和其他菌类一起煮火锅，那汤味让你做梦都在舔着 嘴唇。。。 身价：80元。 这是各种牛肝菌，品种达30种之多。牛肝菌味道很好很好，但有一定毒性，烹调时需 加以特别注意，一是锅子要烧热，放油相对要多，油温要高；二是烹煮时间相对要长 一点。 图中的这个菌不认识，不知道是什么菌，有点像黑木耳，不知道你有没有见过。 云南的食用野生菌不论种类、产量都位居全国第一，煮一锅“百菌火锅汤”，是待客的 最佳礼仪和最好的选择，特别是在这个全国各地热浪滚滚的夏季。 本文作者：快乐小吃货