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烟台采摘型休闲农业游客满意度及参及行为探究 摘要：为促进烟台采摘型休闲农业旅游产业的发展，填补相关研究的空白，采用问卷调查与评分法，研究烟台采摘型休闲农业游客满意度和参与行为。结果表明：游客对福山大樱桃采摘旅游满意度综合评分为30.3 分，属极高水平；随着年龄的增加游客对福山大樱桃采摘旅游满意度评分增加，相关性达到显著水平；游客学历与福山大樱桃采摘旅游满意度评分呈负相关，相关性达到显著水平；游客获取福山大樱桃采摘旅游信息的渠道主要通过朋友介绍和网络；游客参加福山大樱桃采摘旅游的方式主要是自驾游和旅行社；参加福山大樱桃采摘旅游的目的呈现多样性；68.2%的游客表示会重游，79.8%的游客表示会向其他人推荐。游客对福山大樱桃采摘的满意度达到较高水平，游客具有较高的参与热情。 关键词：烟台；采摘型休闲农业；满意度；参与行为 中图分类号：F592.7 文献标志码：A 论文编号：cja0 引言 发展旅游业的主要目的之一是满足广大游客的休闲需求，旅游目的地游客满意度可在一定程度上反映此处旅游业发展水平，因此已有诸多游客满意度方面的相关研究[1-4]。休闲农业旅游作为旅游业和农业的交叉产业已逐步发展成为重要的民生产业之一，发展休闲农业旅游有利于农业增效、农民增收、农村环境改善和社会经济发展。2014 年《农业部关于进一步促进休闲农业持续健康发展的通知》中明确指出，到2020 年，力争使休闲农业成为促进农业增效、农民增收、农村环境改善的支柱性产业，产业规模进一步扩大，接待人次和营业收入年均增长10%，全国农民受益面达到3500 万人[5]。进行游客对休闲农业满意度方面的研究，将有利于更好地促进休闲农业旅游产业发展。2009 年杨丽华[6]借鉴李克特满意度量表及国外学者的研究成果，对长沙市休闲农业消费者满意度进行了调查与分析，旨在探求制约休闲农业发展的需求因素；2014 年赵仕红等[7]对南京市的休闲农业游客满意度进行了实证分析，构建了分析游客满意度的实测模型；2015 年刘红瑞等[8]基于北京的微观调查数据，对城市居民休闲农业需求的行为进行了分析和研究；2015 年周海苏等[9]构建了由13 个指标构成的游客满意度评价指标体系，对北京市门头沟区休闲农业园的游客满意度进行了调查，结果表明，游客满意度的总得分是5.89，总体满意度评价普遍较高。2012 年张春林[10]采用主成分分析法对贵州省西江千户苗寨游客满意度进行了研究，总体上满意度较高。 烟台市休闲农业起源于1999 年，主要有复合经营型、特色资源型、休闲采摘型和科技示范型[11]。采摘型休闲农业依托烟台市丰富果品生产资源，在樱桃、苹果、葡萄、梨等果树开花和产品上市季节，游客到农户园区内赏花和自摘品尝，农户可获得农业生产以外的收入。如烟台大樱桃采摘月、葡萄观光采摘园、莱阳梨采摘节、苹果采摘节等。烟台市福山区是著名的“中国大樱桃之乡”，拥有145 年的大樱桃种植历史，自2007年开始，每年的5”6 月在福山区已连续举办了十届“中国·烟台大樱桃节”，极大地促进了烟台大樱桃采摘旅游事业的发展。目前，全区大樱桃栽培面积达到了0.67万hm2，年产值突破8亿元，品牌价值高达16亿元，已发展成为烟台大樱桃采摘的核心旅游区。笔者以烟台市福山区大樱桃采摘旅游为例，调查分析了游客对福山大樱桃采摘旅游的满意度和参与行为，以期为烟台采摘型休闲农业旅游事业的健康和快速发展提供借鉴。 1 研究方法 1.1 问卷设计 参考有关满意度[10,12-14]的相关研究方法，结合本研究的主要内容，考虑数据的可获取性，游客对福山大樱桃采摘满意度方面的调查共设计了7 个方面的相关问题构成评价指标体系，包括总体印象、交通条件、基础设施、服务态度、采摘费用、樱桃品质和卫生条件。按照李克特五级量表法设计调查问卷[17]。参考有关参与行为[15-16]的相关方法，设计的调查问题主要有获取大樱桃采摘旅游信息的渠道、旅游的目的、参加旅游的方式、旅游的次数、再次参加旅游和向他人推荐来此旅游的意愿等。采用到大樱桃采摘园实地考察和问卷调查相结合的方式获取有关数据和资料。 1.2 评分与评价方法 采用评分法[18-20]，首先对游客满意度调查结果进行评分，非常满意5 分（满意度极高）、满意4 分（满意度高）、一般3 分（满意度中）、不满意2 分（满意度低）、非常不满1 分（满意度极低）。再将游客对满意度调查7个方面问题的评分情况进行累计，计算出每一位游客的满意度总分值，最高分值为35 分。根据游客评分值的高低评价其对福山大樱桃采摘满意度。根据评分情况划分为5 个等级，极高[30,35]、高[25,30)、中等[20,25)、低[15,20)、极低[7, 15)。 1.3 调查方法 调查于2016 年5 月28 日”6 月19 进