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本科毕业设计论文题目鱼粉蛋白酶解制备肽的工艺研究学院生物与食品工程学院年级级专业食品质量与安全班级学号学生姓名沈芳校内导师王立梅职称教授论文提交日期常熟理工学院毕业设计论文鱼粉蛋白酶解制备肽的工艺研究摘要鱼粉是以低值鱼类为原料通过脱油脱水和加工磨制后的高蛋白饲料长期以来这些低值鱼的营养价值和应用前景并未得到充分认识造成大量蛋白资源利用率低甚至流失本实验以国产鱼粉为原料选用四种不同的蛋白酶即中性蛋白酶复合蛋白酶碱性蛋白酶和风味蛋白酶对其进行酶解以水解度为指标确定对鱼粉蛋白酶解效果最佳的酶并对其水解
本科毕业设计 （论文）
题 目 鱼粉蛋白酶解制备肽的工艺研究
学 院 生物与食品工程学院
年 级 2010 级 专 业 食品质量与安全
班 级 0604102 学 号 060410228
学生姓名
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