应用多元统计分析葡萄葡萄酒理化指标与葡萄酒质量的相关性-core.pdfVIP

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2017-09-03 发布于天津
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应用多元统计分析葡萄葡萄酒理化指标与葡萄酒质量的相关性程相陈家旭吴文鑫厦门大学数学科学学院厦门厦门大学信息科学与技术学院厦门摘要通过对酿酒葡萄及葡萄酒的成分与葡萄酒品尝结果的数据分析建立数学模型探讨了葡萄葡萄酒成分数据之间的联系以及它们的成分数据与葡萄酒质量评价之间的关系利用偏最小二乘回归方程分别对葡萄酒与酿酒葡萄理化指标进行回归分析得到了葡萄酒与葡萄理化指标之间相互联系的回归方程通过方程系数的正负性得到与葡萄酒理化指标成正相关或负相关的葡萄理化指标并对其进行了总结分析对葡萄酒的理化指标芳香物质

应用多元统计分析葡萄、葡萄酒理化指标与葡萄酒质量的相关性 1 2 2 程相，陈家旭，吴文鑫（1. 厦门大学数学科学学院，厦门 361005 ；2. 厦门大学信息科学与技术学院，厦门 361005 ）摘要：通过对酿酒葡萄及葡萄酒的成分与葡萄酒品尝结果的数据分析，建立数学模型，探讨了葡萄、葡萄酒成分数据之间的联系以及它们的成分数据与葡萄酒质量评价之间的