天然产物抗活性的常见评价方法.PDFVIP

化 工 进 展 2013 年第 32 卷第 6 期 CHEMICAL INDUSTRY AND ENGINEERING PROGRESS ·1205 · 特约评述 天然产物抗氧化活性的常见评价方法 曾维才，石 碧 （四川大学皮革化学与工程教育部重点实验室，四川成都 610065 ；四川大学生物质与皮革工程系，四川 成都 610065 ） 摘 要：天然产物抗氧化活性的评价是天然产物研究的重要组成部分，对其在日化领域的开发应用具有显著的 指导意义。本文从实验原理、实验方法等方面对天然产物抗氧化活性的常见评价方法进行综述，详细介绍了化 学分析法中的自由基（ABTS 自由基阳离子、DPPH 自由基、超氧自由基、羟自由基）清除实验、脂质过氧化抑 制实验、还原能力测定及脂质氧化抑制等评价方法；描述了以生物细胞为模型的CAA 抗氧评价方法；概述了在 动物体内进行的抗氧化活性评价方法及指标，为相关领域中抗氧化天然产物的研究和开发提供实验理论基础。 关键词：天然产物；抗氧化活性；评价方法 中图分类号：TS 201 文献标志码：A 文章编号：1000 –6613 （2013 ）06 –1205 –10 DOI ：10.3969/j.issn.1000-6613.2013.06.001 Common methods of antioxidant activity evaluation for natural products ：A review ZENG Weicai ，SHI Bi （Key Laboratory of Leather Chemistry and Engineering of Ministry of Education，Sichuan University，Chengdu 610065，Sichuan，China ；Department of Biomass and Leather Engineering，Sichuan University，Chengdu 610065， Sichuan，China ） Abstract：Evaluation of antioxidant activity is important for the investigation of natural products ，and is the useful guide for their application in chemical industry. In the present study ，some typical analytical methods for evaluation of the antioxidant activity of natural products are reviewed in terms of their chemical mechanisms and common procedures. The in vitro methods ，such as free radical (ABTS ，DPPH ，superoxide and hydroxyl free radical) scavenging，lipid peroxidation ，reducing power and fat oxidation assays are introduced. Meanwhile ，the cellular antioxidant activity (CAA) experiment based o