2018版四川省成都市高考生物 第二章 细胞中的元素和化合物课件（必修1）.pptVIP

(2)脂肪的检测和观察 取材:花生种子(浸泡),将子叶削成薄片 　 制片 　 观察:先在低倍镜下寻找已着色的颗粒再用高倍镜观察 结论:圆形小颗粒呈橘黄色,说明有脂肪存在 　 (3)蛋白质的检测和观察 选材与制备:稀释蛋清液或豆浆滤液 呈色反应: 结论:说明组织样液中存在蛋白质 (4)淀粉的检测和观察 取材:马铃薯匀浆 ↓ 检测 结论:组织样液中含有淀粉 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 成分 甲液 乙液 A液 B液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.05 g/mL CuSO4 溶液 0.1 g/mL NaOH溶液 0.01 g/mL CuSO4 溶液 反应原理 含醛基的可溶性还原糖将Cu(OH)2 还原为Cu2O沉淀 具有两个或两个以上肽键的 化合物在碱性条件下与Cu2+ 反应生成络合物 添加顺序 甲、乙两液等量混匀后立即使用 先加入A液2 mL摇匀,再加3~4 滴B液摇匀 反应条件 50 ℃~65 ℃水浴加热 不需加热 反应现象 样液浅蓝色→棕色→砖红色 样液变紫色 1.斐林试剂与双缩脲试剂比较 方法透析 2.注意事项 (1)三个实验中都不宜选取有颜色的材料,否则会干扰实验结果的颜色变化。 (2)还原糖、蛋白质的鉴定实验中,在加相应试剂鉴定之前,要留出一部分组织样液作为对照,以便与鉴定后的样液颜色作对比,增强实验的说服力。 (3)在蛋白质的鉴定实验中,如果用蛋清稀释液作为实验材料,一定要稀释到一定程度,否则,与双缩脲试剂发生反应后会粘在试管的内壁上,使反应不彻底,试管也不易洗刷干净。 (4)脂肪的鉴定中,实验用的花生种子需提前浸泡3~4 h,浸泡时间太短,不易切片;浸泡时间太长,则组织太软,切下的薄片不易成形。洗去浮色时不能用清水,因为染液易溶于有机溶剂、不溶于水。 某同学有喝牛奶的习惯,在学习了细胞的化合物知识后,他想知道牛奶中有无蛋白质和还原糖。下面是其未设计完的实验,请帮助他完成实验设计。 【实验目的】探究某品牌牛奶中有无蛋白质和还原糖。 命题设计 探究目的 探究牛奶中有无还原糖 探究牛奶中有无蛋白质 实验步骤 A B C D E F 第一步 2 mL牛奶 2 mL蒸馏水 2 mL葡 萄糖样液 2 mL牛奶 2 mL 蒸馏水 2 mL样液 第二步 2 mL斐 林试剂 2 mL斐 林试剂 2 mL斐 林试剂 2mLNaOH 溶液 b 2mLNaOH 溶液 第三步 c 水浴加热 水浴加热 d 3~4滴 CuSO4 溶液 3~4滴 CuSO4 溶液 结果 ? ? 【实验原理】利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原糖。 【材料用具】略 【实验步骤】请补充表格中a、b、c、d处内容: (1)a.　　　　　　　;b.　　　　　　　;? c.　　　　　　　;d.　　　　　　　。? (2)请预测A、D两个试管的现象及其结论: A:　。? D:　。? (3)分析该实验设计: 试管A和　　　　　　构成对照实验,对照组为　　　　,目的是　。? 解析:本题要求探究某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原糖,实质上是考查教材中可溶性还原糖与蛋白质鉴定的相关知识与技能。实验应设置对照,一般选择空白对照,但为了增强实验的说服力可增加一组标准对照,如探究牛奶中是否含有还原糖可用还原糖如葡萄糖进行对照,而探究牛奶中是否具有蛋白质可用蛋白质进行对照。 答案:(1)蛋白质　2 mL NaOH溶液　水浴加热　3~4滴CuSO4溶液 (2)若出现砖红色沉淀,证明牛奶中含有还原糖,否则无还原糖　若出现紫色,证明牛奶中含有蛋白质,否则无蛋白质 (3)B、C试管　B和C试管　通过对照探究牛奶中是否含有还原糖 实验目的 试剂 预期的实验结果 A 观察根尖分生组织细胞 的有丝分裂 醋酸洋红 染色体被染成紫红色 B 检测植物组织中的脂肪 双缩脲试剂 脂肪颗粒被染成红色 C 检测植物组织中的葡萄 糖 甲基绿 葡萄糖与甲基绿作用,生 成绿色沉淀 D 观察DNA和RNA在细胞中的分布 斐林试剂,吡罗红 斐林试剂将DNA染成绿 色,吡罗红将RNA染成红 色 1.(2011年全国新课标高考)下表中根据实验目的,所选用的试剂与预期的实验结果 正确的是 (　A　) 解析:染色体容易被碱性染料染色,一般所用的染料为醋酸洋红或者龙胆紫,所以A 正确。脂肪用苏丹Ⅲ鉴定显橘黄色,用苏丹Ⅳ染色显红色,蛋白质与双缩脲试剂发生显色反应呈紫色,所以B错误。葡萄糖属于还原糖,与斐林试剂在水浴加热条件下反应呈砖红色沉淀,C错。DNA与甲基绿发生显色反应显