婴幼儿营养-上海疾病预防控制中心.pdfVIP

婴幼儿营养     国家食品安全风险评估中心是负责食品安全风险评 估的国家级技术机构，由医学、化学、农学、食品学、 营养学、微生物学、毒理学等多方面专业人员组成，采 知 多 少 用国际上通用的食品安全风险分析方法，开展食品安全 风险监测、评估、交流和食品安全标准技术管理等方面 的工作。 潘家园工作区：北京市朝阳区潘家园南里7号100021 双 井 工 作 区：北京市朝阳区广渠路37号院2号楼100022 电        话：010 传真：010 官  方   网  址： 国家卫生和计划生育委员会食品司  指导 国家食品安全风险评估中心  编印 一个宝宝的平安降生，凝聚了全家人的疼 爱与期望。家长们希望给宝宝提供最有营养的 食物，让他们健康、快乐地成长。那么，什么 食物能够满足婴幼儿的营养需要呢？怎样的膳 食能够保证宝宝们茁壮成长呢？下面让我们来 了解一下婴幼儿营养的相关知识。 第一阶段 从出生到 6 个月龄的婴儿： 母乳是婴儿最理想的食品 一、什么叫母乳喂养？ 母乳喂养是指在生后 6 个月内完全以母乳满足婴 儿的全部液体、能量和营养需要的喂养方式。在母乳 喂养中，可能例外的是使用少量的营养补充剂，如维 生素 D 和维生素 K。除母乳之外，仅给予水或其他非 营养液体（不含能量和营养素）的喂养方式为基本纯 母乳喂养。 1 婴幼儿营养知多少 二、为什么喂养 0 月～6 月龄婴儿要首选母乳？ 人类的乳汁含有人类生命发展早期所需要的全部营养成 分，这是人类生命的延续所必需，是其他任何哺乳类动物的 乳汁无法比拟的。母乳有以下突出的特点： （1）母乳中的蛋白质最适合婴儿的生长发育。母乳中 牛磺酸含量较多，为婴儿大脑及视网膜发育所必需。 （2）母乳中的脂肪丰富，且含有丰富的脂肪酶，可帮 助消化脂肪，比牛乳脂肪更易于消化和吸收。 （3）母乳中的乳糖含量较牛乳高，不仅提供婴儿能量， 而且它在肠道中被乳酸菌利用后产生乳酸，促进肠道内钙的 吸收并抑制有害菌的生长。 （4）母乳中的矿物质含量比牛乳更适合婴儿的需要。 婴儿肾脏的排泄和收缩能力较弱，食物中的矿物质过多或过 少都会导致婴儿腹泻或增加肾脏的 溶质负荷。母乳的渗透压比牛乳 低，更符合婴儿的生理需要。 （5）母乳中维生素的含 量易受母乳营养状况的影响， 母乳的维生素 A、维生素 E 及维生 2 第一阶段 素 C 一般都高于牛乳。在对牛乳加热过程中，一些对热不稳 定的维生素可遭到破坏，而在人乳中则无此弊病。 （6）母乳含许多免疫活性物质，包括丰富的免疫活性 蛋白，这些免疫蛋白有抵抗肠道及呼吸道等疾病的作用，这 些物质不受胃液及消化过程的破坏，可以直接进入人体。 三、母乳喂养对母婴健康的好处 纯母乳喂养能够满足 6 个月龄以 内婴儿所需要的全部液体、能量和营 养素。母乳喂养经济、安全又方便， 不但能增