欧昌荣-宁波大学海洋学院.pdfVIP

姓 名 欧昌荣 工作单位 宁波大学海洋学院 职 称 教授 通信地址 宁波市江北区风华路818 号宁波大学海洋学院， 315211 联系方式 0574 Ouchangrong@nbu.edu.cn 个人简介 欧昌荣，教授，博士，博导,食品质量与安全系主任。俄勒冈州立大学食 品科学与工程系博士后，浙江省 “151”人才计划培养对象，浙江中青年学科 带头人，宁波食品加工产业技术创新战略联盟理事。主要研究方向为水产品加 工贮藏新技术应用、食品风味化学、水产化学、食品安全与质量控制、水产生 物活性物质开发等。近年来主持、参与完成国家自然基金、省重大项目、教育 部留学回国人员科研启动基金、钱江人才计划项目、浙江省自然基金、市科技 局等各级项目20 多项，发表科研论文50 多篇，申报发明专利 10 项，授权 6 项；参与编写著作1 部。在传统糟鱼产品的工业化改造、水产品杀菌保鲜高新 技术及加工过程中食品风味等品质保持技术、评价技术，水产食品中组胺、麻 痹性贝类毒素的检测、控制技术有深入研究。 获奖与荣 1. 2013.入选浙江省中青年学科带头人,浙江省教育厅; 誉称号 2. 2009 年入选“浙江省151 人才工程” 第三层次培养对象. 3. 2012 年宁波科技进步三等奖（排名第二），宁波市人民政府; 4. 2011 年宁波市自然科学优秀论文三等奖（排名第一），宁波市人民政府； 主要研究 水产品保鲜加工新技术及产品开发、食品风味化学、食品安全检测 方向 承担主 固体发酵糟鳓鱼特征挥发性风味指纹图谱 1 欧昌荣 76 国家级 构建及风味形成机理研究 要课题 2 新型糟鱼生产工艺关键技术研发与示范 欧昌荣 0 国家级 3-5 个 糟鱼特征挥发性风味成分鉴定及其控制技 3 欧昌荣 10 省部级 术研究 糟醉鱼挥发性特征风味成分分析及形成途 4 欧昌荣 2.6 省部级 径阐明 5 麻痹性贝类毒素的监测及脱毒方法研究 欧昌荣 2.5 省部级 代表性 1. Jie Huang,Changrong Ou*,Fangying Lv, Yuting Cao, Haiqing Tang, You Zhou,Ning Gan**,Determination of aliphatic amines in food by 论文 on-fiber derivatization solidphase microextraction with a novel 3-5 篇 zeolitic imidazolate framework 8-coated stainless steel fiber.Talanta, 165 (2017) 326 –331.(SCI 第1通讯） 2. Caiye wu, Ning Ganb*, Changrong Ou**, Haiqing Tang, You Zhou, Jinxuan Cao，A homogenous “signal-on” aptasen