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89年饮食建筑设计规范
工程建设标准全文信息系统
中中华华人民人民共共和和国国行业标行业标准
饮食建 筑 设计规范
建标
北 京
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
中华人民共和国行业标准
食建筑设计规范
主编单位 中 国建 筑 东北设计院
辽宁省食品卫生监督检验所
批准部门 中华人民共和国建设部
中华人民共和国商业部
中华人民共和国卫生部
试行日期 年 月 日
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
关于发布行业标准
饮食建筑设计规范 的通知
建标字第 号
根据原城乡建设环境保护部 商业部 卫生部 城科字
第 号文的要求 由中国建筑东北设计院 辽宁省食品卫生监
督检验所负责编制的 饮食建筑设计规范 经审查 现批准为行
业标准 编号 自一九九 年一月一日起实行 在实施
过程中如有问题和意见 请函告中国建筑东北设计院
中华人民共和国建设部
中华人民共和国商业部
中华人民共和国卫生部
一九八九年十月十八日
工程建设标准全文信息系统
工程建设标准全文信息系统
录
第一章 总则
第二章 基地和总平面
第三章 建筑设计
第一节 一般规定
第二节 餐厅 饮食厅和公用部分
第三节 厨房和饮食制作间
第四节 辅助部分
第四章 建筑设备
第一节 给水排水
第二节 采暖 空调和通风
第三节 电气
附录一 名词解释
附录二 本规范用词说明
附加说明本规范主编单位和主要起草人名单
工程建设标准全文信息系统
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第一章 总 则
第 条 为保证饮食建筑设计的质量 使饮食建筑符合
适用 安全 卫生等基本要求 特制定本规范
第 条 本规范适用于城镇新建 改建或扩建的以下三
类饮食建筑设计 包括单建和联建
一 营业性餐馆 简称餐馆
二 营业性冷 热饮食店 简称饮食店
三 非营业性的食堂 简称食堂
第 条 餐馆建筑分为三级
一 一级餐馆 为接待宴请和零餐的高级餐馆 餐厅座位布
置宽畅 环境 适 设施 设备完善
二 二级餐馆 为接待宴请和零餐的中级餐馆 餐厅座位布
置比较 适 设施 设备比较完善
三 三级餐馆 以零餐为主的一般餐馆
第 条 饮食店建筑分为二级
一 一级饮食店 为有宽畅
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