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清炖鱼做法集锦 清炖鱼的做法集锦 v 网站首页 v 消费警示 v 健康之路 v 天天饮食 v 理财窍门 v 花鸟鱼宠 v 科学新知 v 美容礼仪 v 娱乐频道 v 电视剧情 v 情感阵营 v 您现在的位置： 生活网 天天饮食 精彩推荐 天天饮食正文 清炖鱼的做法集锦 大家好，今天我们为大家介绍鱼的一种常见做法——清炖。清炖鱼简单、营养、健康，非常适合家庭烹饪。我们搜集了集中清炖鱼的做法，还有视频。 我试着做过，怎么味道不够呢！还多少有点腥和泥土味道~苦恼啊！是否跟鱼有关系呢？ 鱼收拾干净手..用油先煎一下..然后用清水炖。清水中放花椒大料姜片等...调味品；出锅用葱啊香菜啊.提味就好了 .鱼要煎适当...八成熟最好，尽量用小鲫鱼.因为基本上鱼肉就没发吃了。 常见清炖鱼做法： 原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。 辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法： 1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。 2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。 3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。 4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。 营养师点评：清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。中医认为：鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。 清炖鱼做法二： 主料：鲜鱼1尾 配料：五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱 调料：清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量 制作方法： （1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末， 葱切段，姜切片。 （2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。 （3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可。 家常清炖鱼： 主料：鲤鱼1斤左右（2人份） 辅料：葱、姜、辣椒、西红柿、盐、油 把有烧热，放入葱段、姜片、辣椒爆香，然后加水烧开，放入盐和西红柿少许，西红柿用来调色，做出来很好看。 谁开了放入整条鱼即可，用慢火小炖半小时或者一小时都可以。 火不宜过大，否则和混炖烂了。时间越长越好吃，出锅时放一些香菜会很好看。 做法简单得很，大家去尝试一下。 鲜美的清炖鱼: 主料：鲜鱼1尾 配料：羊肉一两、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱 调料：花生油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量 制作方法： （1）将鱼刮洗干净，在鱼背上割上斜花刀；肉、玉兰片、冬菇、青菜切片，香菜切末， 葱切段，姜切片。 （2）先将鱼入水汆一下，去其醒杂味捞出，再投入热油中一煎捞出。 （3）勺中加底油烧热，加入葱姜花椒香菇加料酒，再加高汤，放入鱼，烧开后打去浮沫， 慢火炖透入味，调好口味，捡去葱姜花椒，倒入汤碗中，淋上明油，撒上香菜末即可 . 网友做清炖鱼的经验：这个鱼啊，一定是活鱼（草鱼很不错哦），然后卖鱼的会把它收拾了，你拿回家只用洗洗就可以啦。 洗干净后把鱼剁成块，放在锅里，放葱段，姜片，4－5粒花椒，盐少许，添水，开火。水沸腾后小火炖6－7分钟最好（因为鱼很容易熟的）也可根据个人的喜好需要，但是最好别超过20分钟。后关火放味精，香菜。（对啦，出锅前5分钟可以放豆腐，鱼和豆腐搭配是最有营养的啦） 上一个天天饮食： 正宗四川麻辣烫的做法集锦 下一个天天饮食： 冬笋的做法 最新热点最新推荐相关天天饮食 [组图]炒猪肝做法 视频 做面包失败的教训 [组图]男人最爱的下酒菜：… 爽口的酸豆角做法 [组图]自制Muf