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适合冬季吃美食与做法 简单好吃 健身^_^ 南乳醉花蛤 原料： 花蛤2斤，葱段，姜片 调料： 南乳（玫瑰红腐乳），花雕酒，白糖，麻油 做法： 1. 花蛤洗净；大锅水烧开，放入葱段姜片略煮； 2. 放入花蛤，煮至壳开立即捞出，取出肉漓干水； 3. 在碗中放入花蛤肉，花雕酒，南乳汁，糖拌匀； 4. 密封放冰箱保存8小时左右至入味； 5. 滴入少许麻油拌匀，装盘即可 面包虾 原料：大基尾虾十二个（约三两） 调料：盐，味精，淀粉，面包糠，番茄酱 准备：1、将基尾虾洗净，去头去壳，留下尾巴的那一段。然后放在碗中，加盐、味精、水淀粉拌匀，腌上半小时。 2、另取一碗加入一个鸡蛋，再加入适量面粉，调成薄的面粉鸡蛋糊，把腌好的虾放入，蘸上面粉糊 做法：1、把蘸上面粉糊的虾，再逐个蘸上面包糠 2、锅上火烧热，加油，油烧至七八成热，逐一放入虾炸，转中小火，煎至二面金黄色，一般时间至少一分钟，盛出。 3、另取一碟，放入番茄酱，用于蘸食炸好的虾。 椒盐鸡块 ( 主料：鸡里脊肉4两，鸡蛋一个 调料：盐，味精，面粉，椒盐粉，葱花 准备：鸡里脊肉切成小块，加入一个鸡蛋，再加椒盐粉、少量盐、味精、面粉搅拌成糊状，腌半小时 做法：锅内入油（比较多），油热转中小火，逐一加入鸡块炸，炸至金黄色捞起，盛在盆内，再撒上适量椒盐粉，撒上葱花，就完成了。 小帖士：椒盐鸡块，闻起来喷香，吃起来很嫩很香，口感很象KFC的鸡米花，而且是不辣的，非常适合孩子吃。 奥尔良烤鸡翅的做法 材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红辣椒面、五香粉、黑胡椒。 作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。 老北京的烤肉－－－老爸的招牌菜 原料：牛肉300克 大葱1根 香菜10根 调料：料酒1茶匙（5ml）老抽2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙(1克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml） 1）牛肉切成2毫米厚的片。放入料酒，老抽，盐，糖，白胡椒粉，味精，搅拌均匀后腌制10分钟。（其实最好能用手直接抓伴均匀，会更入味，而非用筷子。） 2）大葱切成丝，香菜切成3厘米长的段。 2）平底锅烧热倒入油，待8成热时倒入牛肉片，不停的快速翻炒至牛肉变色后，淋入一点米醋。放入葱丝和香菜段，稍微翻炒几下即可。 葱香蛏子 原料：蛏子500克 香葱1根 红黄椒碎少许 调料：盐1茶匙（5克） 美极鲜酱油1/2茶匙（3ml） 做法： 1）蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后，用清水反复冲洗干净。 2）锅中倒入清水，加入盐和香葱段，大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。 3）焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后，摆入盘中。 4）撒上香葱碎，淋入美极鲜酱油，油烧至6成热（油片平静稍稍有点冒烟）泼在蛏子上后，撒上红黄椒碎即可。 超级啰嗦： **这菜太简单了，没的可啰嗦。扇贝，青口，或者文蛤，花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做哈。 耗油牛肉 腌牛肉片……300克葱段……………5克 蚝油…………12.5克味精…………0.5克蒜泥…………0.5克胡椒粉………0.25克姜片…………2.5克深色酱油………5克绍酒…………2，5克淡二汤…………25克湿淀粉…………5克花生油………750克芝麻油………0.5克 烹制方法 1.把至油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。 2.用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放人牛肉片，烹绍酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀。迅速盛出即成。 工艺关键 1.腌牛肉的方法：将浅色酱油5克，小苏打7.5克，干淀粉25克，清水75克调成糊状，放人已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）500克拌匀。最后加入花生油25克，置30分钟即可使用。 2.牛肉过油时，油温不宜过高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。 3.蚝油含有多种人体需要