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? ? ? ? ? ? ? ?  旅游管理专业人才培养方案 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?  西宁城市职业技术学院 二○一四年 旅游管理专业人才培养方案 一、学制、招生对象与毕业生就业方向 学制：三年 招生对象：职业高中、普通高中毕业生、中专优选生（五年制高职） 就业方向：适合到高星级酒店、旅行社、导游服务公司、旅游景区、旅游行政管理机关等旅游企事业从事高级服务与初、中级管理工作。 二、培养目标与培养规格 （一）培养目标 本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，面向全国和青海省旅游产品生产、营销策划，旅游业服务和管理第一线需要的，具备旅游管理专业理论知识和服务技能，胜任高星级酒店、旅行社、导游服务公司、旅游景区、旅游行政管理机关等旅游企事业服务与管理需要的高素质技能复合型专门人才。 （二）培养规格 1、具有坚定正确的政治方向，热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，掌握邓小平理论和”三个代表”重要思想的基本原理，树立科学的世界观、正确的人生观和价值观；成为有诚信品质、敬业精神、责任感且遵纪守法的高素质技能复合型专门人才。 2、具有较强的社会适应性、交流沟通和团队协作的能力，以及实践能力、创造能力、就业能力和创业能力，能较快适应生产、建设、服务和管理的第一线岗位需要的实际工作能力。 3、具有一定的体育和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的基本方法和技能，有良好的体育锻炼和卫生习惯；受到必要的军事训练，达到国家规定的大学生体育和军事训练合格标准，心理素质健全，审美观点正确，身体健康。 4.毕业生获得的其它证书： 职业技能证书或职业资格证书要求 认证项目 认证时间 认证要求 全国导游人员资格证书 第三、五学期 五选一必须通过 客房服务员（中级）技能证书 第四、六学期 餐饮服务员（中级）技能证书 第四、六学期 前厅服务员（中级）技能证书 第四、六学期 茶艺师（中级）证 第三、五学期 ? 三、培养模式与教学方式 （一）培养模式： 为了培养出能胜任酒店、旅行社、导游服务公司、旅游景区等旅游企事业一线服务与管理需要的高素质技能复合型人才，旅游管理专业在课程体系的安排上以就业为导向，能力为中心，实行“工学结合、课证融通、能力本位、素质提升”的培养模式，将综合素质和职业能力的培养贯穿于整个教学活动的始终。中专优选生专业基础技能较为扎实，在高职学习期间要加强综合文化能力的培养，而文化课程高中生源有优势，故应在社会实践、顶岗实习方面多加强旅游专业技能的训练，以全面提高本专业学生的综合素质，提高他们在就业市场上的竞争力。 （二）教学方式： 1、“三证书”的教学体系 本专业推荐给学生五种类型的职业资格或职业技能考试：全国导游人员资格、客房服务员（中级）、餐厅服务员（中级）、前厅服务员（中级）、茶艺师证（中级）。学生至少必须通过一门职业资格或职业技能考试，条件允许的学生可以考虑参加两门或以上的职业资格或职业技能考试，针对五种考试均设置有相应课程支持。此外，还必须获取工作经历证书。 2、“课证融合、模块化、渐进式”的课程体系 课程建设与改革是提高教学质量的核心，也是教学改革的重点和难点。高等职业院校要积极与行业企业合作开发课程，根据技术领域和职业岗位（群）的任职要求，参照相关的职业资格标准，改革课程体系和教学内容。建立突出职业能力培养的课程标准，规范课程教学的基本要求，本专业将职业课程分为旅行社经营管理、现代饭店经营管理两个模块。其中旅行社经营管理模块包括：导游基础知识、导游业务、旅游政策法规、旅游职业道德和社交礼仪、青海导游词、旅游概论、旅游心理学、中国旅游地理、青海地方文化、主要客源国概况、全国导游资格证考证训练；现代饭店经营管理模块包括：前厅与客房管理、餐饮管理、饭店管理概论、客房服务员（中级）考证训练、餐饮服务员（中级）考证训练、前厅服务员（中级）考证训练、茶艺师证（中级）考证训练。每个职业课程模块均采取课证融合、渐进式的教学体系，如：将全国导游职业资格考试内容和相关标准融入旅行社经营管理课程模块，且采取从服务到管理的能力渐进式展开教学。 3、过程化的评价体系 改变考试方式与评价方式，注重过程评价，注重能力考核、等级证书考核与学生潜能的发挥，部分与职业资格考试相关的课程采用以证代考的方式进行。 （三）实训教学体系 加强实训、实训基地建设是高等职业院校改善办学条件、彰显办学特色、提高教学质量的重点。本专业注重突出实践教学环节，增加实训、实践的时间和内容，实践教学（含课程实训、集中技能训练、顶岗前综合实习和顶岗实习）学时总计达1555学时，占总课时55.1%。 1、集中实训项目安排表 旅游管理专业集中实训项目安排表 ?????????????????????? 学期 集中实训项目 一 二 三 四 五 六 导游业务认知实