2013年第一季度饭店经营数据统计评述.doc

2013年第一季度饭店经营数据统计评述 一季度参与统计的饭店客房平均出租率为53.71%，平均出租率同比2012年一季度的58.19%下降4.48%,环比2012年四季度的64.07%下降了10.36%； 一季度平均房价为453元人民币，其中散客平均房价为507元人民币。平均房价同比2012年一季度的445元人民币提高了8元人民币，环比2012年四季度的446元人民币下降了7元人民币。 一季度饭店单房平均收益为244元人民币，同比2012年一季度的261元人民币下降了17元人民币，环比2012年四季度的287元人民币下降了43元人民币。 一季度客房收入比为39.92%，同比2012年一季度的38.12%提高了1.8%，环比2012年四季度的37.76%提高了2.16%；餐饮收入比为46.03%，同比2012年一季度的49.38%下降了3.35%，环比2012年四季度的48.78%下降了2.75%。 一季度饭店平均食品成本率为45.13%，同比去年一季度的44.39%提高了0.74%，环比去年四季度的43.48%提高了1.65%；平均酒水成本率为37.52%，同比去年的37.37%上升了0.15%，环比去年的37.15%上升了0.37%；平均人工成本率为35.26%，同比去年的29.33%提高了5.93%，环比去年的26.45%提高了8.81%；平均能耗成本率为13.08%，同比去年的11.01%提高了2.07%，环比去年的8.66%提高了4.42%。 一季度员工平均流失率为13.52%，同比去年一季度的15.45%下降了1.93%，环比去年四季度的10.35%下降了3.17%。 分项统计： 一季度自行管理的饭店平均出租率为53.99%，同比去年一季度的58.66%下降了4.67%；环比去年四季度的62.95%下降了8.96%。平均房价为421元人民币，同比去年一季度的398元人民币上涨了23元人民币，环比去年四季度的412元人民币提高了9元人民币；单房收益为228元人民币，同比去年一季度的236元人民币下降了8元人民币，环比去年四季度的261元人民币下降了33元人民币；员工流失率为14.94%，同比去年一季度的17.43%下降了2.49%，环比去年四季度的11.73%上升了3.21%；员工平均月薪为2463.85元人民币，环比去年四季度的2401.97元人民币上涨了61.88元人民币。 一季度国内公司管理的饭店平均出租率为53.3%，同比去年一季度的57.18%下降了3.88%；环比去年四季度的65.25%下降11.95 %；平均房价为474元人民币，同比去年一季度的460元人民币上涨了14元人民币，环比去年四季度的463元人民币上涨了11元人民币；单房收益为252元人民币，同比去年一季度的262元人民币下降了10元人民币，环比去年四季度的299元人民币下降了47元人民币。员工流失率为12.09%，同比去年一季度的13.56%下降了1.47%，环比去年四季度的8.73%上升了3.36%；员工月薪为2413.83元人民币，环比去年四季度的2438.77元人民币下降了24.94元人民币。 一季度国际公司管理的饭店平均出租率为54.25%，同比去年一季度的62.02%下降了7.77%，环比去年四季度的65.95%下降了11.7%；平均房价为558元人民币，同比去年一季度的695元人民币下降了137元人民币，环比去年四季度的629元人民币下降了71元人民币；单房平均收益为307元人民币，同比去年一季度的445元人民币下降了138元人民币，环比去年四季度的428元人民币下降了121元人民币。员工流失率为12.61%，同比去年一季度的14.43%降低了1.82%，环比去年四季度的9.33%上升了3.28%。员工平均月薪为2715.64元人民币。环比去年四季度的2788.45元人民币下降了72.81元人民币。 一季度五星级饭店平均出租率为49.00%，同比去年一季度的53.74%下降4.74%，环比去年四季度的58.86%下降了9.86%；平均房价为605元人民币，同比去年一季度的617元人民币降低了12元人民币，环比去年四季度的634元人民币降低了29元人民币；单房收益为306元人民币，同比去年一季度的345元人民币下降了39元人民币，环比去年四季度382元人民币下降了76元人民币。 一季度五星级饭店员工流失率为12.31%，同比去年一季度的13.26%降低了0.95%，环比去年四季度的9.63%上升了2.68%；员工平均月薪为2651.11元人民币，环比今年三季度的2526.67元人民币提高了124.44元人民币。 一季度四星级饭店平均出租率为56.77%，同比去年一季度的61.0