年酒店培训计划参考版.docVIP

东方粤海大酒店2011年度培训计划 酒店开业四年以来，经过坚实基础、规范管理、品质提升的稳步发展，紧紧围绕经济效益开展各项工作，在经营创收、提升管理水平、建立企业文化、提高员工素质取得了一定的成绩。2011年酒店将面临新的机遇与挑战，酒店硬件改造全面推进，服务项目和服务水平继续提升，产品质量全面升级；但是酒店经营环境竞争更加激烈，经营成本及费用继续增加，人员招聘面临较大压力，员工队伍向心力尚未形成。根据酒店经营方针及指导思想，对2011年培训做如下安排： 一、培训思路 以“为经营做服务，为管理做保障，促进酒店发展”为主导思想，突出以下重点： 1、推进酒店员工职业化转型，提升员工素养，转变工作思路，找准个人定位； 2、建立酒店核心价值体系，培养员工对企业的认同感、信任感、荣誉感； 3、推动学习型组织建立，提高专业化管理水平与业务技能，引导管理者从控制式管理向教练式管理转化； 4、储备人才，为酒店的可持续发展奠定人才基础。 二、培训方针 1、专业：加强专业化学习，加强同行交流与对外学习，开阔视野与思路； 2、实用：根据酒店实际情况开展培训，以解决工作中问题和酒店发展为目的； 3、高效：日常性工作条理化，加强时间管理，提高工作效率； 4、创新：在企业文化建设、学习氛围营造、课程开发等方面不断创新； 5、分享：营造互动学习型组织，相互学习，相互分享相互提高。 三、工作重点 1、完善培训体系 （1）建立完善培训师队伍：继续开设TTT课程，培训酒店内部训导师； （2）完善酒店公共课与各部门业务技能培训体系； 2、开发并完善基层管理课程 3、规范培训教材：方便讲师的授课与学员的学习，编写或完善培训教材 （1）《酒店案例手册》 （2）《酒店产品知识手册》 （3）《酒店英语学习手册》 （4）《客房、餐饮服务知识技能100问》 （5）各系列培训课程课件 4、加强管理人员培训 （1）协助总经理：推荐有效资讯、文章等，开阔视野，推荐适合的管理工具或理念，针对本公司经理层，方便总经理对各部门负责人指导； （2）、引导经理层：利用内训课、外送培训、请讲师进来等形式，对各部门经理进行培训。课程内容要针对性强，加强培训后跟进，正式培训后进行评估总结；平时加强与各部门负责人沟通，对人力资源部的工作及时提出建议与协助。 （3）、训练督导层：开展两期内部讲师培训以及系列督导培训课程，并利用平时会议和单独辅导等形式，在对管理理念进行引导，对管理技巧进行探讨和分享，指导各部门督导层开展起部门的日常管理和培训工作。 （4）、培养储备干部：对酒店优秀员工及资深员工作为储备干部进行训练，平时进行工作指导，协助进行职业生涯规划指导。 四、培训规划 （一）、新员工培训 1、入职岗前培训： 每周开展一个课时的新员工培训，四周时间将公共部分全部培训到位，考核后员工即可参加部门技能考核。新员工上岗前，由人事部先进行一对一的规章制度及礼貌礼节的专项培训。 周期 时 间 培训内容 目 的 授课老师 第一周 9:00—10:30 仪容仪表、店规店纪 了解酒店历史 赵 静 第二周 09:00—10:30 酒店概况、酒店信息咨询 了解酒店常识 陈玖伟 第三周 09:00—10:30 酒店意识 提高服务水平 顾红丽 第四周 09:00—10:30 金钥匙理念 了解运用 赵新华 （1）该项培训与主要课程由培训老师赵静负责。 （2）人力资源部正式发文通知各部门新入职员工培训。 （3）所有入职员工必须修完入职课程，并参加考核，如果考核不合格，则参加下一期考核，并利用个人假日参加学习，无法通过入职培训考试，除人力资资部总监特批外，将不予转正。 （4）对现有培训课程不断修正，分为企业文化、产品知识、管理制度、职业形象、礼仪礼节、消防安全、军事化训练、参观酒店等几部分。 2、入职在岗培训： 推行在岗培训跟踪表，加强培训监督，保证一线部门均按此操作，提高入职在岗培训的效率，减少新员工导致的服务质量不稳与客人投诉现象。 3、新员工转正培训： 重点灌输酒店经营宗旨与服务理念，使服务理念能更快速地传承，快速产生优秀员工，并逐渐在全员形成优质服务的氛围。 （二）、管理层培训 1、管理技能提升培训 （1）课程开发：共分为四部分：《职业素养》、《管理决策》、《管理技能》、《创新意识》，完善此系列课程，成为2011年管理层培训课程开发的重点，提高酒店工作效率和服务质量。 （2）培训形式：每季度开展一期培训，每期确定一个培训专题，并在培训后进行内部讨论交流，运用到实践工作中去，切实提升酒店管理水平。 2、团队文化建设培训 （1）培训意义：建立东方粤海酒店的团队文化，统一思想，统一行动，务实高效，领导酒店可持续发展。 （2）培训方式： A、户外拓展训练 B、外请讲师培训 C、外出学习交流 D、店内碟片学习 3