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论果树栽培技术对果实品质影响 论果树栽培技术对果实品质的影响 众所周知，我国是人口大国，相应的水果需求量也较大。现阶段，随着人们消费水平的提高，我们在水果产量足够大的基础上，最重要的是提高水果的质量。而提高水果质量最重要的途径就是加强栽培技术的研究，积极引进先进的水果生产和栽培技术，以安全无公害为目标，这样才能生产出高质量的水果产品。 　一、影响果实品质的因素分析 　我们知道，影响水果果实品质的因素众多，包括果园的土壤、果树的品种、果树的栽培和果树的管理等。事实上，在当前农业科技高速发展的今天，这些影响因素都是可以改变的。对于果园的土壤而言，我们可以人为地扩大土壤容重、增加矿物质的含量，从而促进果树根系的发展，对于比较贫瘠的土壤，我们可以施用各种化学肥料，为果树输送所需的营养成分。在品种的选择方面，我们可以种植各种品种的水果，国内没有的还可以从国外引进。果树的栽培和管理过程对果树的产量和质量影响极大，这其中包括很多的细节内容，比如幼苗的抚育、修剪、定枝，果树成长期的病虫害防治、果实的采摘和储藏等都十分讲究。总之，我们只有深刻地认识到果实品质的影响因素，并着力研究它们，必将对果实品质的提高起到极大的帮助作用。 　二、果树栽培技术对果实品质的影响 　通过上述分析，我们明确了果树栽培技术对果实品质的影响是极其深刻的，那么下面笔者就分别对这些影响因素的具体作用进行了简要探讨。 　（一）果园位置对果实品质的影响 　对于果树的种植来说，选择合适的地理位置十分重要。我们知道，较高的土壤质量是优质果实品质的基础条件，在选择时应当尤为重视。首先，果园的选址要远离各种污染源，包括受到严重污染的河流、空气、土壤等的地方，因为这些潜在的污染可能间接地损坏果实的质量，笔者曾经看到过有的果园设置在造纸厂附近，这些果树的水源就直接采用了造纸厂排污河流中的水，长期这样造成果实质量严重下降，这个果园的生意也就可想而知了。第二，果园的种植区域最好在“冬无严寒，夏无酷暑”的地方，这样长出来的水果才会更加可口。总之在选择园址时，需要对果园周边的自然环境、社会环境进行综合考量，尤其要注重气候条件、水源条件、土壤条件等。 　（二）苗木品种对果实品质的影响 　一方面，果树品种的选择要结合市场需求，另一方面，果树品种的选择要受制于种植地的自然条件。一般来说，我们在果树栽培品种的选择上，偏爱于适应性较强、优质抗病以及抗逆性强的品种。具备这些特质的水果品种相对来说，种植风险较低，种植成本也较低。当然，随着人们消费水平的不断提升，人们开始要求水果的高营养价值和保健功能，这就需要我们不断地加强果木研究，广泛地从国外引进多种多样的苗木品种。值得注意的是，对于引进的苗木品种我们要严格执行产地检疫制度，及时地消毒剪病，才能安全放心地栽植。总而言之，我们的苗木品种一定要尽可能选择优质的，这是保障水果品质的基础。 　（三）套袋措施对果实品质的影响 　套袋措施对果实成熟期的质量保障起着巨大的作用，它不仅能够有效地防止病虫害危害果实，而且能够极大地保障果品的安全无公害性，也能够极大地延长果实的贮藏期，对果实的品质起着直接的影响作用。作为一种先进的提高果实外观质量和降低农药残留量的技术，目前已经得到我国各地区的广泛使用。比如苹果、梨、葡萄、桃子等水果在河北等地应用套袋技术普遍。通常情况下，在疏花疏果后可以实行套袋，此时进行套袋能够促进果实养色，还能在一定程度上增加果面的光洁度，避免枝叶迎风摆动造成的果实表面磨损，影响水果外观和口感。需要注意的是，套袋要选择符合相关要求的纸袋，最好选用全木浆纸做成的套袋，它的耐水性较强，还能耐风吹日晒，不易破坏和变形。纸袋在投入使用前需经过药剂处理，这样可以防治特定的病虫害带来的水果伤害。 　（四）果木管理对果实品质的影响 　果树的管理实质上贯穿着果树的整个成长过程，包括幼苗期的管理、开花期的管理以及成熟期的管理等等。笔者在此强调三个方面的管理：一是果树成长期的管理。化肥的施用对果树的茁壮成长至关重要。我们需要结合土壤条件和果树的品种适时、适量地开展施肥工作，施用的肥料应当尽量选择有机肥，要切记禁止使用硝酸铰、硝酸磷肥等硝态氮肥，因为这些肥料长期施用会造成土壤板结，不利于果树的成长。即使是尿素或过磷酸钙等化肥，也要限量使用，不可过多，最好能与有机肥混合使用，注意最后一次施肥必须在采收前20天完成。二是在果实转色期的管理。一般来说在果实的着色期最重要的就是要求光照均匀。在不能满足这一条件的情况下，采取“摘叶转果”的办法十分有效，具体做法是摘除对果实遮光的树叶，让果实能够均匀地接受阳光照射，尽可能使果实的背阴面朝阳，这样一来，果实的着色就变得更加均匀，果实的品质也就提高了。三是农药和杀虫剂的使用管理。我们知道，农药的使用将直接影响果实的安全与品质，尤其是部分性能稳定、残