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青霉素发酵使用手册 北京东方仿真技术有限公司 二零零五年八月 一、背景知识 1、菌种介绍 青霉是产生青霉素的重要菌种。广泛分布于空气、土壤和各种物上，常生长在腐烂的柑 桔皮上呈青绿色。目前已发现几百种，其中产黄青霉(Penicillum chrysogenum) 、点青霉 (Penicillum nototum)等都能大量产生青霉素。青霉素的发现和大规模地生产、应用，不仅对 抗生素工业的发展起了巨大的推动作用，而且加上其他抗生素的广泛使用，比如像磺胺药物， 使人类的平均寿命，再次延长了四岁。此外，有的青霉菌还用于生产灰黄霉素及磷酸二酯酶、 纤维素酶等酶制剂和有机酸。1981 年报导，疠孢青霉是纤维素酶的新来源，它能分解棉花 纤维。 2 、发酵工艺 本仿真软件针对其中发酵过程进行了仿真模拟。 3、青霉素的单位 目前国际上青霉素活性单位表示方法有两种：一是指定单位（unit ）；二是活性质量（μg ）， 最早为青霉素规定的指定单位是：50mL 肉汤培养基中恰能抑制标准金葡萄菌生长的青霉素 量为一个青霉素单位。在以后，证明了一个青霉素单位相当于0.6μg 青霉素钠。因此青霉素 的质量单位为: 0.6μg 青霉素钠等于 1 个青霉素单位。由此，1mg 青霉素钠等于 1670 个青霉 素单位(unit) 。 二、工艺流程 三、工艺指标 编号 指标 推荐值 备注 1 糖浓度 ~5kg/m3 初始值 2 氨氮含量 0.25~0.3kg/m3 3 PH 值 前期6 ．8-7 ．2 使发酵液pH 维持在6.8～7.2， 后期6.4-6.5 以提高青霉素产量。 4 温度 24-26 ℃ 发酵前期和中期的温度控制在 26 ℃左右；发酵后期的温度控 制在24 ℃左右。 5 搅拌转速 150-250rpm 200rpm 6 溶氧浓度 30% 7 前体浓度 1kg/m3 四、设备列表及仿真操作设备 编号 名称 备注 1 发酵罐 2 进料泵 加入基质 3 空气系统 含消毒、冷却、过滤。 4 计量泵一（加氨水） 操作时有开关、调节及入罐处泵门三处要操作 5 计量泵二（加前体） 同上 6 计量泵三（加消沫剂） 同上 7 加菌种按钮 点击后自动按比例增加一次菌种 五、操作规程 （一）正常发酵 正常发酵（过程） 1、进料(基质) ，开备料泵 分值：10.00 2 、开备料阀 分值：10.00 3、备料后（罐重100000KG）关备料阀 分值：10.00 4 、关备料泵 分值：10.00 5、开搅拌器