人工老化处理对大麦种子萌发早期淀粉及淀粉酶活性的影响.docVIP

人工老化处理对大麦种子萌发早期淀粉及淀粉酶活性的影响 （石河子大学农学院，石河子 832003） 摘要：采用高温高湿人工老化处理方法老化处理对淀粉粒及萌发早期淀粉含量和淀粉酶活性的影响。表明：人工老化处理未改变大麦胚乳淀粉粒的基本形态特征，但使萌发72 h的种子胚乳中淀粉粒逐渐增加，淀粉粒逐渐减少，且淀粉粒表面赤道凹槽和小孔明显减少随着老化时间的延长，大麦内支链淀粉和直链淀粉的含量均呈增加的趋势，α-淀粉酶、β-淀粉酶和极限糊精酶活性均呈降低的趋势，老化与对照相比，淀粉酶活性差异显著。 关键词：大麦人工老化萌发早期淀粉分解 中图分类号：S512.1；S311 文献标识码 ：A　 文章编号： Effect of Aging on Starch and Amylase Activity of Barley Seeds in Early Germination Wang Feng Qi Juncang Guo Yanan Zheng Xuguang Gong Lei Wang Shaoyu Chen Along Huang Xiangyi Li Zhonghao Song Ruijiao (College of Agriculture, Shihezi University, Shihezi 832003) Abstract: This stu