企业的生与运作管理.doc

第七章 生产与运作管理 竞争的演变 随着经济全球化和网络信息的发展，企业的经营和管理环境发生了前所未有的变革。企业之间的竞争方式已从基于价格的竞争，发展到基于质量、品种、时间、服务和环保的竞争。 在竞争方式变化的过程中，生产运作管理对于提高企业的竞争力具有举足轻重的作用，而核心的运作管理能力是企业形成核心竞争力的保证。 运作管理的发展史 组织生产的方式随着时代的发展而变化 手工生产 大量生产 Mass Production 精细生产 Lean Production 计算机集成制造 Computer Integrated Manufacturing ,CIM 敏捷制造 Agile Manufacturing 大量定制生产 Mass Customization 绿色制造 Green Manufacturing,GM §7-1 引言 一、生产的概念 所谓生产，就是一切社会组织利用资源将输入转化为输出的过程。 输入可以是原材料、顾客、劳动力以及机器设备等。 输出的是有形的产品和无形的服务。 输入不同于输出，这就需要转化。 生产运作系统 典型的转化过程 物理过程（例如制造） 位置移动过程（例如运输） 交易过程（例如零售） 生理过程（例如医疗保健） 信息过程（例如电信） 二、生产的分类 （一）制造性生产 ——通过物理或化学作用将有形输入转化为有形输出的过程。 1．流程型生产与离散型生产(按生产工艺过程的特点) 流程型生产是物料均匀、连续地按一定工艺顺序移动，并不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。 离散型生产也称加工装配式生产，是指物料离散地按一定工艺顺序移动，在移动中不断改变形态和性能，最后形成产品的生产。 流程式生产与加工装配式生产的特征表 特征 流程性生产 加工装配式生产 产品品种数 较少 较多 营销特点 依靠产品的价格与可获得性 依靠产品的特点 资本／劳动力／材料密集 资本密集 劳动力、材料密集 自动化程度 较高 较低 对设备可靠性要求 高 较低 原材料品种数 较少 较多 在制品库存 较低 较高 加工装配式生产的组织十分复杂，是生产运作管理研究的重点 2.备货型生产与订货型生产(按企业组织生产的特点) 备货型生产(make-to- stock，MTS)是指按已有的标准产品或产品系列进行的生产，生产的直接目的是补充成品库存，通过维持一定量成品库存来满足用户的需要。 订货型生产(make-to-order，MTO) 是指按用户订单进行的生产，生产的是顾客所要求的特定产品。 备货型生产与订货型生产的特征表 项目 备货型生产(MTS) 订货型生产(MTO) 产品 标准产品 按用户要求生产，无标准产品 对产品的需求 可以预测 难以预测 价格 事先确定 订货时确定 交货期 不重要，由成品库随时供货 很重要，订货时决定 设备 多采用专用高效设备 多采用通用设备 人员 专业化人员 需多种操作技能 3．单件生产、成批生产和大量生产(按生产的重复程度) 单件生产就是根据用户的特定要求组织生产或服务，如船舶制造、医疗保健等。 成批生产就是品种较多、产量较大、若干种产品成批轮换生产，如目前家用电器的生产。 大量生产则是大批量生产一种或少数几种标准化产品。如福特T型车的生产。 实际生活中，绝对的单件生产和大量生产较少出现，更多的是成批生产。成批生产又可以分为：单件小批生产、中批生产和大量大批生产。 （二）服务性生产 又称为非制造性(non-manufacturing)生产，其基本特征是不制造有形产品，但有时为实现服务而必须提供有形产品。服务行业多从事劳务性生产。 1．服务性生产的分类 按照是否提供有形产品可将服务性生产分成纯劳务服务和一般劳务服务。 按顾客是否参与也可将服务性生产分成顾客参与的服务性生产和顾客不参与的服务性生产。 2．服务性生产的特征 随着服务业的兴起，提高服务运作的效率日益引起人们的重视。 然而，服务性生产的管理与制造性生产的管理有很大不同。 服务性生产的特点 （1）服务的产出是无形的、不可储存的。对服务而言，服务过程就是产品； （2）有顾客参与，顾客作为服务系统的输入，服务人员与顾客直接接触； （3）生产率难以确定； （4）质量标准难以建立； （5）服务管理具有服务运作和服务营销双重职能； （6）有形的产品和无形的服务很难区分，产品往往伴随有服务，服务的同时有物品的提供。 （三）生产运作管理的目标和基本内容 1．生产运作管理的目标 低成本（Cost, C） 合格质量（Quality, Q） 满意的服务（Service, S） 准时性（Time, T） 清洁地生产（Environment, E） 2.生产运作管理的基本内容 生产系统的设计：包括产品或服务的选择和设