高三生物总复习-第二章-1、5节组机成细胞的分子课件-苏教版.pptVIP

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * (2)做鉴定还原糖和蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定后的样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。 (3)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。 (1)鉴定还原糖的实验材料选择，应选择含还原糖量较高，颜色较浅，或近白色的生物组织(或器官)，如苹果(青苹果)、梨较好；原料选择有颜色的如蕃茄、西瓜、南瓜、胡萝卜、绿叶等，以防对实验现象干扰，另外蔗糖为非还原糖，因为不能选用甘蔗为实验材料。 (2)脂肪鉴定中：a.用酒精可洗去浮色的原因是苏丹Ⅲ(或苏丹Ⅳ)可溶于酒精中；b.发现细胞外存在橘黄色的颗粒，说明细胞已破裂；c.本实验长时间放置，实验现象可消失，因为脂肪可溶于酒清中。 (3)蛋白质鉴定中：a.双缩脲试剂B为4滴，不能过量的原因是与双缩脲试剂发生反应产生蓝色沉淀，干扰实验现象。b.只要化合物中含有肽键，都可用双缩脲试剂鉴定。 2．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是(　　) A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液和B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用 【解析】　本题在于考查学生的操作是否规范、正确，是否注意了不同鉴定实验之间的差别。在选用试剂上容易出现错误。斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜的质量浓度不同。鉴定还原糖时，是甲、乙两液现配现用，一次加入。而鉴定蛋白质时要先加A液，再加B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的。脂肪的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需要借助于显微镜观察。 【答案】　B 3．(2008年广东理科基础)双缩脲试剂可以鉴定蛋白质，是由于蛋白质有(　　) A．肽键　　 B．氨基酸 C．羧基 D．氨基 【解析】　鉴定生物组织中是否含有蛋白质时，常用双缩脲法，使用的是双缩脲试剂。双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g/mL的氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01 g/mL的硫酸铜溶液。在碱性溶液中，双缩脲(H2NOC－NH－CONH2)能与Cu2＋作用，形成紫色的络合物。由于蛋白质分子中含有很多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质可与双缩脲试剂发生颜色反应，从而用来鉴定蛋白质的存在。 【答案】　A 三、细胞中的水 1．水的含量、分类及生理作用 含量 概念 生理作用 结合水 4.5% 与其它物质结合在一起 细胞组成成分 自由水 95.5% 能够自由流动、以游离状态存在 良好溶剂 运输作用 反应原料 2.不同生物含水量特点 (1)是细胞和生物体中含量最多的物质(如精肉中的水，沙漠植物中的水)。 (2)含水量：水生＞陆生；幼年＞成年＞老年；代谢旺盛＞代谢缓慢；幼嫩 细胞＞衰老细胞。 (1)水的存在形式与代谢的关系 若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代谢缓慢。 (2)水的存在形式与温度的关系 在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转化，具体转化如下： 自由水 结合水 即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。 (3)种子与水的关系 种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水，种子死亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，代谢加强，呼吸作用加快。 四、细胞中的无机盐 1．存在：主要以离子形式，如K＋、Na＋、Fe2＋、Mg2＋、HCO3－、HPO42－等。 2．生理功能 (1)是细胞的结构成分，有些无机盐是细胞内某些复杂化合物的重要组成部分，如Mg2＋是叶绿素组成成分，Fe2＋是血红蛋白组成成分，PO43－是磷脂、ATP、DNA、RNA等主要组成成分。 (2)参与并维持生物体的代谢活动：如哺乳动物血液中Ca2＋，含量太低会出现抽搐，含量太高会出现肌无力。 (3)维持生物体内的平衡：①渗透压平衡：Na＋、Cl－对细胞外液渗透压起重要作用，K＋对细胞内液渗透压起决定作用。 ②酸碱平衡：如人体血浆中HCO3－、HPO42－等。 ③离子平衡：如人体神经元膜外Na＋高、K＋低，膜内K＋高，Na＋低，静息电位是由于K＋外流引起，而动作电位与Na＋内流有关。 4．某校研究性学习小组在设计验证Mg是植物必需的无机盐的实验时，设计了下列四组实验，你认为其中最恰当的是 (　　)