市牛奶的饮用情况调查方案.docVIP

徐州维维天山雪牛奶 消费者调查分析报告 指导老师：樊传果 执行单位：江苏师范大学市场调查小组 执行人员：彭思瑶 安旭 施苑 2012年10月16日 目录 前言······················································ 第一部分：市场调查背景 一、 调查目的··················································· 二、 调查项目与内容············································· 三、 调查对象及方法············································· 操作流程时间安排··········································· 质量监控··················································· 第二部分：牛奶市场基本情况分析 一、 市场细分现状··············································· 二、 市场竞争状况··············································· 三、 市场价格走势··············································· 四、 市场供需分析··············································· 第三部分：调查问卷统计分析 一、 品牌认知分析··············································· 二、 消费者购买决策及购买行为分析······························· 三、 问题的交叉分析············································· 第四部分：总结与建议 第五部分：参考文献 第六部分：附问卷调查表 前言 随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善，乳制品消费量呈明显上升趋势，牛奶的普及率大幅度提升。 2007年，从国际乳品消费结构来看，北欧五国鲜奶市场容量最高，达到99.5%，整个欧洲为95%，美国达到90%，亚洲邻国日本也达到85%，而目前中国鲜奶乳制品量却不足20%，可见，未来中国牛奶市场潜力巨大。据中国农业部预测，到2030年，中国奶类人均占有量将达到25千克，总产量达到4250万吨。 2008年的三鹿三聚氰胺事件成为了中国牛奶行业的拐点。三聚氰胺事件爆重视牧场建设发，对牛奶市场并未造成太大影响，相反，牛奶企业由於在奶源上具备优势，且和管理，反而在中国乳业遭遇滑铁卢情况下，迎来市场发展新的契机。相当部分的公众已经对奶粉完全失去信心，放弃食用奶粉，而选择食用牛奶。 据市场的数据52%的人认为一日三餐中早餐必须选择牛奶来摄取营养物质。对牛奶的消费量呈明显上升趋势。于是牛奶的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体奶生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。根据《2007-2008年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-10年内行业收入将保持20％以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。《中国食物与营养发展纲要》明确指出，到2011年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。如果实现了这个目标，2010年之后奶类还有一倍的增长空间。因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。 而近几年的发展也确实证明了这一现象。2012年中国十大牛奶品牌分别是 ：蒙牛、伊利 、光明 、雀巢 、三元 、旺仔、圣元 、三鹿、南山 、晨光。其他地方品牌有维维、银桥、完达山等。而内蒙古的伊利、蒙牛、上海的光明等品牌迅速挤占了市场，以其优良的品质及不凡的声誉成为消费者的首选。 随着牛奶需求量大幅增加，各种安全问题频频发生。2012年6月19日，长沙的陈女士在购买的蒙牛中喝到石头。随后中国食品饮料网8月21日曝光了两起光明牛奶出现质量问题。一为消费者在光明优倍纯牛奶里喝出盖子，在记者介入之后，光明乳业表示愿意赔偿100元。另一起则是福州的冯先生喝完订购的鲜奶后，引起肠胃不适。经查看发现，当天送来的鲜奶生产日期竟然是一个前的。现今时不时就曝出问题牛奶的消息，让消费者对牛奶的质量安全也越来越关注。 第一部分：市场调查背景 调查目的 徐州市维维天山雪牛奶的市场状况 消费者购买维维天山雪牛奶的状况：品牌的认知度、忠诚度与消费满意度、消费心理以及购买可能性和偏好。 准确有效的