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美国的蛋鸡工业 世界著名家禽学专家Dr Bell，多年来对美国蛋鸡工业的发展历程，重要的统计数据，蛋品市场和价格，生产、饲料、加工的成本，蛋品业的利润，蛋品业有关问题，以及经济学解决办法等进行了长期、系统地跟踪研究，特别是美国蛋鸡工业随着人口、经济等自然环境与社会环境的变迁，其生产区域、生产方式、生产规模、消费需求、产品种类、营销方式等，随之发生悄然变化，这些数据的长期取得与科学分析，为美国蛋鸡工业的持续、健康发展提供了理论依据，这正是我国蛋鸡业的软肋，也是我国蛋鸡业多年来仅是数量上增长，而内涵无实质性提升之重要根源所在。我国家禽相关研究者应向Dr.Bell学习，多深入生产现场与产品市场，认真做好产品、市场调研，为政府、行业、企业提供有价值的信息，提升我国蛋鸡工业。 世界著名的海兰公司为了改进蛋鸡生产性能和品质，在蛋鸡遗传育种上长期的技术创新，持续地经济投入，以及严谨的工作作风，值得我国蛋种鸡业借鉴。 ? 美国蛋鸡业发展轨迹 1 1983～2007年美国人口与蛋鸡数量的变迁 在美国，目前平均每100个人拥有96只蛋鸡，随着美国人口的增长，美国对蛋鸡的需求量上升，在2005年美国人口数量为2.964亿，到2006年上升到2.982亿， 在假定每人鸡蛋消费量与鸡群产蛋率不变的情况下，相当于增加了24615个产蛋笼位，约增加了186万只产蛋鸡。 2 1975～2006年美国家禽工业产值 2006年美国家禽业总产值为267.9亿美元，其中蛋鸡43.88亿美元，占家禽业总产值的16%。 3 美国蛋鸡业主要生产环节 ·家禽育种 ·饲料营养与生产 ·种鸡、育成鸡饲养 ·蛋品生产，包括壳蛋与其它蛋产品生产 ·蛋品加工，包括包装与深加工蛋制品 4 美国蛋鸡业涉及的主要机构与部门 ·市场营销 ·政府部门 ·包装 ·大学与其它研究机构 ·禽舍设备生产 ·出版商 ·疫苗、药品、饲料添加剂 ·贸易协会 ·私人实验室和顾问 ·运输部门 ·金融机构 5 美国蛋鸡业主产区的分布及变迁 衣阿华州是美国玉米、大豆主产区，故蛋鸡业发达，而加利福尼亚州是非农业主产区，所以随着大豆、玉米价格的不断上涨，该州逐渐丧失蛋鸡生产的优势。 6 1988～2006年美国主要鸡蛋生产州蛋鸡饲养量 7 2005年美国主要蛋鸡生产区生产盈缺情况 8 2004年美国268家蛋鸡生产场的规模情况 9 1978～2007年美国规模蛋鸡场的变化 10 1978～2007年美国规模蛋鸡场拥有的鸡数量 2007年，规模100万只以下鸡场拥有0.63亿只母鸡，而规模100万只以上大型鸡场拥有2.53亿只母鸡，占美国总量的87% 11 美国蛋鸡生产大型企业与小型企业规模分析 12 1983～2006年美国打碎蛋生产量 在美国,每三枚蛋中有一枚为打碎蛋又称为“无形蛋”，并用于生产蛋制品，并呈逐年上升之势。 13 1983～2006年美国打碎蛋在蛋品中所占比重 14 2006年美国908亿入孵蛋的用途分布 15 鸡蛋相对于食品与饮料的消费价格指数 16 1915～2006年美国人均鸡蛋消费量 在美国，自50年代以来，由于媒体宣传鸡蛋中富含胆固醇，故人们对鸡蛋的消费量日趋减少（大约每年减少3个），近年来由于认为鸡蛋中胆固醇含量不会对人体造成影响，人均消费量有呈上升趋势。 17????????? 季节因素对生产打碎蛋母鸡数量的影响 在美国，打碎蛋主要来自专门生产打碎蛋鸡场，其次来自于某些既生产壳蛋又生产打碎蛋的鸡场，这些鸡场是根据具体情况，确定不同品种的生产数量，其三来自一些当鸡蛋质量发生问题时专门生产壳蛋的鸡场。 18 1983～2006年美国蛋用雏鸡量 19 1983～2006年美国每月蛋用雏量 20 1983～2006年美国育成鸡数量 21 1983～2006年美国生产壳蛋产蛋鸡数量 22 1983～2006年美国每月生产壳蛋产蛋鸡数量 23 1983～2006年美国每月生产壳蛋淘汰蛋鸡数量 24 1983～2006年美国壳蛋用蛋鸡淘汰曲线 25 1983～2006年美国壳蛋用蛋鸡中强制换羽鸡所占比重 26 1983～2006年美国壳蛋用产蛋鸡中月强制换羽鸡所占比重 27 1983～2006年美国年均壳蛋生产量 28 1983～2006年美国壳蛋月生产量 29 1983～2006年美国壳蛋占产蛋量的百分比 30 1983～2006年美国壳蛋产蛋母鸡数变化曲线 31 1983～2006年美国壳用蛋产蛋鸡数量月变化