期末茶艺课理论复习题目概念.doc

茶艺知识复习题一 请说出5种有代表性的绿茶。 西湖龙井，碧螺春，竹叶青，珠茶，安吉白茶 请说出三种有代表性的乌龙茶。 大红袍，冻顶，铁观音 按照发酵程度的不同茶叶可以划分为哪几大类？ 不发酵，部分发酵，全发酵，后发酵 唐代著名的《七碗茶诗》的作者是谁？ 卢仝 我国历史上第一部茶学巨著是？ 《茶经》 我国第一部茶学巨著《茶经》的作者是？ 陆羽 花茶和花草茶有什么不同？ 花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品。花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。花茶， 是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。花茶以茶为主原料，花草茶以花草为主原料 茶叶冲泡时常用的投茶手法有哪三种？也就是在什么时候投茶？ 有上投法、中投法、下投法。 投茶手法中的“上投法”是什么意思？ 先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶。先将开水注入杯中约七分满（倾茶七分满）的程度，待水温凉至75左右时，将茶叶投入杯中，稍后即可品茶。先投茶后注水，适合于茶条松展的茶。先将茶叶投入杯中，再用85左右的开水加入其中约1/3处，约15秒后再向杯中注入85的开水至七分满处，稍后即可品茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80左右时，将茶叶投入杯中少顷，再将约80的开水徐徐加入杯的七分满处，稍后即可品茶。一般