膨化食品及生产现状及发展趋势.doc

河南质量工程职业学院毕业设计（论文） 膨化食品的生产现状及发展趋势 系 别：食品与化工系 专 业：食品加工技术 班 级：12级食品加工班 学生姓名：杨付霞 指导教师：徐明磊 完成日期：2015-4-20 河南质量工程职业学院 毕业设计（论文）任务书 班 级 12级食加班 学生姓名 杨付霞 指导教师 徐明磊 设计（论文）题目 膨化食品的生产现状及发展趋势 主要 研究 内容 本文就农产品（谷物与大豆）等介绍了膨化食品的理化性质，膨化食品的标准分类及相应的食品新型加工技术及优势，膨化食品生产过程中出现的问题、发展趋势的等四项基本论述。 主要技 术指标 或研究 目标 补充完整 基本 要求 1 学会查阅文献资料 2 掌握书写论文的基本要求，能独立完成论文写作 3 能够独立进行研究工作 4 掌握基本的计算机排版 5 严格遵守河南质量工程职业学院的论文格式要求撰写毕业论文设计 主要参 考资料 及文献 [1]吴卫华..美国膨化食品的发展[J].粮食与油脂，2003（7）：48. [2]石启龙，赵亚.真空低温膨化技术简介[J].中国果菜，2002（4）：28. [3]徐元凤.膨化食品的分类及其标准要素[J].监督与选择，2004 (4):13. [4]潘永刚.膨化食品生产工艺与设备[J].四川食品与发酵，1996（2）：30-32 [5]于功明，孙春禄.挤压膨化食品的营养学评价[J]食品工业科技，2003,24（2）：78-81 [6]倪唐生.国内膨化食品新设备新工艺[J]食品与机械，1996（4）：13-14 目录 摘要……………………………………………………………………………………………1 前言……………………………………………………………………………………………2 1.膨化食品类食品的生产现状……………………………………………………………2 1.1膨化食品的定义…………………………………………………………………………2 1.2膨化食品快速发展………………………………………………………………2 1.3膨化食品的种类………………………………………………………………3 1.4膨化食品占城市商超经营比重第一……………………………………………3 1.5我国膨化食品消费面逐渐扩大…………………………………………………3 1.6我国膨化食品相关企业在壮大…………………………………………………3 2.膨化食品类加工技术介绍……………………………………………………4 2.1加工流程………………………………………………………………4 2.2操作要点………………………………………………………………4 3.食品新型加工技术及优势…………………………………………………4 3.1食品超高压技术………………………………………………………………4 3.2超高压技术的优势………………………………………………………………4 4.膨化食品的发展趋势………………………………………………………………4 5.膨化食品的安全问题及建议……………………………………………………5 5.1膨化食品的安全问题产品质量不稳定………………………………………5 5.2行业健康发展的建议………………………………………………………………5 6.结论……………………………………………………………………………………5 参考文献………………………………………………………………………………6 致谢……………………………………………………………………………………7  摘要 膨化食品是近几年的新型食品，同时可以用来生产健康食品。本文就农产品（谷物与大豆）等介绍了膨化食品的理化性质，膨化食品的标准分类及相应的食品新型加工技术及优势，膨化食品生产过程中出现的问题、发展趋势的等四项基本论述。 关键词：膨化食品;加工技术现状；发展趋势 Abstract Puffed food is a new type of food in recent years, also can be used in the production of health food. In this paper, agricultural products (corn and soybean) and introduces the physical and chemical properties of puffed food, puffed food standard of classification and the corresponding new food processing technology and advantages of puffed foo