幼儿园伙食帐目公布表.doc

年 月春蕾幼儿园伙食帐目公布表 ? 总收入：元 分类支出(单位:元) ?肉 类（排骨、猪肝、等） ?鱼 类 ?粮 食（大米、面粉、面条等） ?油 类 ?蔬 菜 ?蛋 类 ?豆制品 ?牛 奶（鲜牛奶、奶粉） ?水 果 ?副 食（调味品、干货等） ?点 心 ?气 ????????????? ?? ??????????????????????????????????????????????? 总支出：元 ???????????????????????????????????????????本月结余：?元 ?????????????????????? ?????????????????????????????????????????? ?春 蕾 幼 儿 园?? ? ???????????????? ??????????????????????????????????????????年月 膳食会议记录 参加会议人员共42人：园领导（）三位年级组长、保育组长、保健医生、会计、厨房班长、采购员及每班两名家长代表。 会议主持：园长 程序： 一、? 参加会议人员自我介绍 二、? 李园长介绍会议主要目的： 让家长清楚孩子在园的膳食结构，通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的膳食质量，保证孩子的健康。 三、医生介绍有关膳食方面的情况 （一）、幼儿的膳食结构： 1、?????? 幼儿在园每天吃五餐（包括早餐、水果、午餐、午点和一顿牛奶），由于孩子在钙方面的吸收比较难达标，因此在下午4：00左右加了一顿牛奶，保证孩子各种营养素均衡的摄入。 2、?????? 为了均衡孩子的营养，每周根据需要穿插吃粗粮，如：用红薯、小米、麦片、黑米、玉米、南瓜、芝麻等材料做各种可口的食品点心或干饭、稀饭让孩子吃。 3、?????? 孩子的食物，除云吞从大商场进货外，其余面点、早点等全部由我园的厨师自己做，保证质量和卫生。 4、?????? 孩子每周食谱是医生根据卫生部门提供的专业软件进行合理搭配而制定，孩子的伙食经评价均达标；除40个孩子偏肥胖外，其余孩子的身高、体重增长率均达标。 5、?????? 每周食谱定时在网上发布。 （二）、食品的进货渠道和要求 1、?????? 按食品卫生条例，食品进货严格遵循索证制度，要求提供三证（企业法人代表证；卫生许可证；食品质检报告），食品由天虹、岁宝、山姆等大型正规商场进货。 2、?????? 所有的蔬菜和水果由宏鸿配菜公司（市内规模较大，经考察正规的市政府菜篮子工程公司）提供。 3、?????? 肉品由深圳市肉联厂提供，豆制品由益民食品联合有限公司提供，面粉由深圳面粉厂提供。 （三）、厨房工作流程和餐具消毒等情况介绍 1、?????? 厨房工作人员每学期开学初均要体检，体检合格后方能上岗。 2、?????? 所有的蔬菜、水果均按卫生部门要求进行浸泡，其中蔬菜还要用开水烫过后再进行加工煮熟，避免食物中毒，保证孩子的健康与安全。 3、?????? 幼儿用的餐具都是以餐为单位进行消毒，勺子、筷子、碟子、口杯班级消毒，碗等由厨房统一消毒。 4、?????? 孩子擦手和擦嘴的毛巾严格分开（保证人手一杯两巾）。 5、?????? 上级卫生部门（防疫站）每学期会来园抽查孩子用的餐具、玩具等，每学期经检测均达标。 四、各班膳食委员会家长提出问题和园方的反馈意见： 家长：下午喝的是什么牌子的牛奶？是全脂还是脱脂奶？ 园方：（1）幼儿园曾经让孩子喝鲜奶和盒装纯牛奶，但鲜奶是冰冻，盒装纯牛奶太大盒，又是凉的，这两种奶孩子都不太适应，很多孩子喝后容易呕吐和拉肚子。 （2）现孩子喝的是伊利奶粉，幼儿园自己煮，孩子爱喝而且能适应。营养价值也比较高。 （3）孩子与成人不一样，不存在胆固醇过高的问题，而且孩子需要补充热量，因此孩子现喝是全脂奶粉 家长：如果吃云吞时，商场什么时候送货？如何保证质量？ ? 园方：当天送，幼儿园提前一天与供货商联系；货送到幼儿园， 仓库保管员和食堂班长分别验收，检查是否新鲜和质量是否过关后方让孩子食用。 ?家长：幼儿园有足够的专业知识让孩子吃好，这方面很放心，但怎样培养孩子健康的饮食观念、合理的就餐习惯和寓吃于乐很重要。 ?园方：家长问题提得很好，把幼儿的膳食提到一个高度上来讨论，确实孩子的饮食习惯对孩子一生发展有着重要影响，而且健康饮食对提高孩子的免疫力有着重要作用，在一日生活中，老师把良好的饮食习惯和观念等的培养根据需要逐步的渗透到日常的教育当中。 园方：由于孩子年龄小，抵抗力和免疫力特别差，在家一对一照顾相对周到，加之孩子到了一个陌生的环境，心理压力大，相对家里而