响应面法优化脱酚棉籽蛋白双酶水解的工艺条件 - 农学学报.pdf

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2017-09-10 发布于天津
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响应面法优化脱酚棉籽蛋白双酶水解的工艺条件 - 农学学报.pdf

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农学学报响应面法优化脱酚棉籽蛋白双酶水解的工艺条件黄薇林虬宋永康姚清华福建省农业科学院中心实验室福建省精密仪器农业测试重点实验室福州摘要为研究水解蛋白酶和风味蛋白酶分步水解脱酚棉籽蛋白的最佳条件以水解度为评价指标采用设计和响应面分析法对影响双酶分步水解棉籽蛋白的个工艺条件进行筛选优化双酶分步水解脱酚棉籽蛋白的最优操作条件为先用水解蛋白酶在底物浓度温度酶用量的条件下水解灭酶后再用风味蛋白酶在温度酶用量的条件下水解在此条件下水解液的水解度可达到试验结果可为棉籽蛋白多肽的开发利用提供依据关键词棉籽蛋白

农学学报 2012,2(09):44-50 Journal of Agriculture 响应面法优化脱酚棉籽蛋白双酶水解的工艺条件黄薇，林虬，宋永康，姚清华（福建省农业科学院中心实验室/福建省精密仪器农业测试重点实验室，福州350003）摘要：为研究Alcalase 水解蛋白酶和Flavourzyme