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文蛤Meretrix meretrix （Linnaeus）的养殖 文蛤，我国“四大养殖贝类”之一，养殖历史有一千多年。 文蛤为蛤中上品，肉味清鲜，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质。 唐代时曾为皇宫海珍贡品。有“天下第一鲜”的美名。 李时珍的《本草纲目》上说，文蛤能“治疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等症。近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。 课程纲要 文蛤的养殖生物学 文蛤的苗种生产 文蛤的养成生产 文蛤的养殖生物学 分类地位 瓣鳃纲、真瓣鳃目、帘蛤科 形态特点 头部退化，以唇瓣所在的位置表示头部。 足部发达，呈斧状，有强大的钻沙能力。 内脏团位于身体背部，内脏团的一部分陷入足内。 外套膜三孔型，水管较细，外套窦明显。 贝壳壳质坚厚，贝壳表面被有一层光滑似漆的壳皮，在壳顶附近，形成锯齿状或波纹状花纹。 文蛤的贝壳表面颜色与生活环境有关，在含泥量较多的海区中，文蛤的贝壳颜色变深。 文蛤的贝壳用作紫菜丝状体的培养基质很好，此外，文蛤贝壳粉碎之后经过高温烘烤和打磨揉捏和贴花，可制成漂亮的贝瓷，薄如纸，美如玉，声如磬，机械强度高，成为现代中国人对世界陶瓷业的新贡献（山东无棣县山东珍贝瓷业有限公司）。 贝瓷在烧制之前是泥土的颜色。 消化系统：唇瓣、口裂、食道、胃、消化盲囊、肠、直肠、肛门。 呼吸系统：本鳃1对，真瓣鳃型。 循环系统：心脏具有1心室2心耳，存在于背部围心腔中。血液无色。 排泄系统：肾脏1对，呈三角形，位于心脏下方两侧，为淡褐色海绵状。 生殖系统：1对，位于内脏团外表面，成熟时包被整个内脏团。 发生特点 性别：雌、雄异体，不异形（成熟性腺雌呈乳白色，雄呈浅黄色）。 性成熟年龄和繁殖季节：一般2龄性成熟。繁殖季节，山东约在7－8月。江苏省启东沿海在6－7月产卵，6月下旬及7月初为产卵盛期。广西的文蛤繁殖盛期在5－7月。繁殖期水温一般在20℃以上，最适水温为21.5℃－25℃。 产卵及受精：排放前有张壳，水管和足全部伸展舒张的兴奋状态。水中产卵，水中受精。3龄文蛤（6－7cm）的怀卵量，大约为400－1000万粒。分批成熟排放。精子鞭毛型。卵产入海水中呈圆球形。卵子大小因环境条件的不同而有差异，江苏南部文蛤的卵子直径平均为85－87微米；辽宁为60－90微米。文蛤卵是沉性卵，在初级卵膜之外还有一层透明的次级卵膜（这一层卵膜的折光率与水相同，不易辩认，只有当卵膜外粘有脏物时才见其轮廓，或者将卵子密集在一起，可见到卵子之间保持一定的距离，实际上为次级卵膜所间隔）。 胚胎发育和胚后发育（水温28－30℃） 6h PF，担轮幼虫期； 12h PF，D形幼虫期； 2d PF，壳顶幼虫； 5－6d PF，开始变态附着，再过3天左右时间进入稚贝期，稚贝再经1－1.5个月的生长，出入水管完全形成，壳长1.5mm左右，进入幼贝期。 生态特点 分布及生活习性 广温、广盐性半咸水贝类（适宜温度10－32℃，适宜海水比重1.014－1.024，对低盐度适应能力差）。 世界上主要分布于朝鲜、日本、越南、巴基斯坦、印度和中国沿海。我国以辽宁辽河口附近的营口海区，山东黄河口附近的莱州湾地区，江苏长江口附近的吕泗海区，广西的北部湾，台湾的西海岸一带，资源尤为丰富。 幼贝多分布于高潮区下部，随着生长逐渐向中、低潮区移动；成贝分布于中潮区下部，直至低潮线以下水深5－6米。 浙江省的文蛤养殖始于1973年，到2000年，浙江省的文蛤年产量已经达到10000吨以上。 温州市灵昆岛是浙江省最早进行文蛤养殖的地区，目前已形成年产文蛤4000吨、全省最大的文蛤养殖基地——环灵昆岛文蛤养殖带。其所产文蛤色泽艳丽、肥满度高，深受外国客商的喜爱，“灵昆”牌文蛤在国际市场上声誉颇高。 多生活于风浪较小，潮流通畅，底质平坦较为稳定的有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩，以含沙率70％以上为好。 营埋栖生活。生活时，身体埋于泥沙中，水管伸出沙面进行摄食、排泄和呼吸。文蛤的水管较短，埋栖的深度一般为壳长的1倍左右，冬季埋栖较深。 文蛤具有随着生长，由中潮区向低潮区或潮下带移动的习性，群众称为“跑流”。跑流的文蛤壳长一般在1.5cm以上，以3－5cm的文蛤移动性最强，5cm以上的文蛤移动性较差。 文蛤虽有移动习性，但若能在适宜场所放养，移动范围并不会太大。在大面积养殖时，其活动范围一般不会越出放养区。 摄食和生长 滤食海水中的单细胞藻类及有机碎屑。文蛤最适的生长水温25－27℃，生产中培养的饵料多是些高温种，如牟氏角毛藻、等鞭金藻等。 1－