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氧的供需对及发酵的影响
溶氧(dissolved oxygen，DO)是需氧微生物生长所必需。在发酵过程中有多方面的限制因素，而溶氧往往是最易成为控制因素。 ;第一节 微生物对氧的需求
第二节 发酵液中氧的供给
第三节 影响Kla的因素（供氧的调节）
第四节 与溶氧相关的参数测定
第五节 发酵过程中溶氧监控的意义;第一节 微生物对氧的需求;微生物;二、溶解氧浓度对菌体生长和产物形成的影响;一般对于微生物： CCr: ＝1～15%饱和浓度;问题：一般微生物的临界溶氧浓度很小，是不是发酵过程中 氧很容易满足。;品种;三、影响需氧的因素;第二节 反应器中氧的传递;第二节 反应器中氧的传递;C*＝P/H, 与气相中氧分压相平衡的液体中氧的浓度;二、发酵液中氧的平衡;三、供氧的调节;调节KLa是最常用的方法，
KLa反映了设备的供氧能力。;第三节 影响KLa的因素;一、影响摇瓶KLa的因素;装液量，一般取1/10左右：
250ml 15-25 ml
500ml 50 ml
750ml 80 ml;二、影响发酵罐中KLa的因素;Evaluation only.
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Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only.
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Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;已知在通风搅拌发酵罐中，全挡板条件下：;1、理论上分析;例 某一产品的发酵
d n p0/v c 产量
450 180 1.62 20% 4978
450 280 2.12 40% 5564
550 180 2.61 60% 8455;2、实际上：;例：红曲霉生产色素用于食品工业，静止培养改为通气培养，比色法测定产量：;3、小型发酵罐和大型发酵罐调节KLa的特点;4、生物反应器放大的基本思想;Evaluation only.
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Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;箭叶;;发酵过程中搅拌转速和溶氧的变化;平叶;Evaluation only.
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Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;Evaluation only.
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Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;计算流体力学; 发酵过程放大困难的原因就在放大时不可能同时做到几何相似、流体运动学相似和流体动力学相似，当在小试研究时某一个对生产产生影响的重要因素没有被观察到，而这个因素恰恰在放大时成为关键因子时，就会造成整个发酵过程的失败(供氧、混合、剪切）。; 根据r,KLa、搅拌桨特性→搅拌功率
根据r、菌体细胞剪切→搅拌器形式、转速等;
搅拌器的混和计算流体力学的应用研究;
大型发酵罐高功率搅拌器的加工与平衡，
传动装置技术和整体罐结构设计研究;
。。。。。。。;根据r,KLa、搅拌桨特性 → 搅拌功率;5、影响KLa的其它因素;Evaluation only.
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Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.; 通过在发酵液中引入一种新的液相，以减少气液传氧阻力，从而提高传氧效率(Menge et al., 2001; Lowe et al., 1998)。这种液相一般具有比水更高的溶氧能力，且
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