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吃草莓前必须知道的4件事三月，草长莺飞春已来。低矮的绿叶间，垂挂着一颗颗嫣红的草莓。那鲜艳欲滴的红，青翠夺目的绿，蕴含着最动人的生命力。它们在告诉你沉闷的冬天早已过去，请让心儿卸下重担，勇敢地迎接甜美的日子。　　关于草莓的四个真相早春，市场上草莓逐渐多起来，很多草莓个头比以前大了很多，还有一些是空心的。一些人在买时不敢挑个大的，担心打了激素。这些草莓真的有问题吗？　　草莓大？与品种有关现在市场上的草莓越来越大，主要有两个因素，一个是品种好了，另外就是近年来普遍推广了疏花疏果等科学种植技术。　　此外，肥料充足，大棚温度适当，有的果农还用增光板为草莓增加光线，促进光合作用，增加营养的合成，这也是导致草莓个头增大的原因。　　空心草莓？四个原因影响草莓空心的因素有很多。首先，是品种。“红颜”草莓果型硕大，果肉多汁，甜度高，不容易空心。　　而“幸香”、“甜查理”等品种的草莓口感较软，颜色很红。由于果肉密度小，果子中间较疏松，可能会形成小空腔，所以很容易空心。　　其次，是水分和肥料的供应。在果实成长期，如果水分和营养过多或过少，容易导致不同细胞的生长速度不一致。表层细胞长得过快，里面细胞长得较慢，二者不同步，结果就空心了。再次，也有可能是草莓成熟过度所致。　　第四种，可能就是施用了膨大剂等生长激素。膨大剂是一种植物生长调节剂，也被称为植物激素，会使草莓长得更快更大。使用了膨大剂的草莓会因细胞壁快速生长而变得娇弱，轻轻触碰就会出水，颜色不好，口感软而不实，且中间会空心。　　不过，这种激素草莓吃了不会对人产生影响，更不会引发性早熟。因此并不用担心食用安全的问题。　　小草莓好吃？没道理同一植株，同一花序，第一个果比第二个果大，以此类推，同一花序最后一个果常常最小。尤其是营养缺乏的植株，第一个果有时会比第三、第四个果大20～30g。　　从这个角度看，说小草莓更好吃没道理，可能是草莓摊主的一种促销策略。　　畸形草莓？很正常很多人怀疑畸形草莓是被催熟剂催的。其实草莓的畸形率本身就较高。　　　　目前正是草莓成熟的集中季节。在这个季节，一般不会有催熟。假如是在十一二月份上市，可能需打些催熟剂。　　爱吃草莓的你，该记住321原则现在正值草莓上市，面对市场上品种繁多、形状和口感不一的草莓，你是不是无从下口？下面头条妞为大家总结出“吃草莓的321原则”。爱吃草莓的童鞋赶快收走吧~　　　　挑选3秘诀果红、叶绿、表皮无损伤　　挑选草莓时可从外观着手，选择颜色鲜红、蒂头叶片鲜绿、表皮籽分布平均且无损伤腐烂者。若是外表白色的部分过多或带青色，都表示尚未成熟，不宜购买。并非越大的草莓越好吃，大草莓味道会淡一点。比鹌鹑蛋大一点、色泽红润的草莓口感较好。此外，草莓含水量高、表皮薄，易受到机械性伤害或微生物侵入而腐烂变质，建议现买现吃。　　　　清洗2重点清水冲洗、最后去蒂由于草莓表面并非完全光滑而是有凹凸，容易有农药残留，因此建议大家清洗干净后再吃。需要提醒的是，洗草莓时不要先将蒂头叶片去除，以免附着在草莓上的杂质和农药在清洗过程中从蒂头处渗入。　　正确的清洗方式是，先轻轻地用清水冲洗干净，再去除蒂头。若还是不放心，可以使用软毛牙刷配合清水，轻柔地刷洗表面，注意用力不要过大。　　保存1关键　　不碰水密封冷藏娇贵的草莓碰到水就很容易烂掉，不易保存。所以草莓最好是吃之前再清洗。如果买回来的草莓没有马上吃，正确的储存方法是：把纸巾或卫生纸铺在盘子下面，放上草莓。　　再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室，草莓的最佳储存温度是0℃~10℃。只要不碰到水又密封得好，一般可放3~4天。若是草莓本身品质很好，可以放5天左右。若是想保存更久一点，则建议放入冰箱冷冻室，将之做成冻草莓保存。