命中注定遇上你勃艮第葡萄酒.docx

命中注定遇上你那是上天的注定，还是命运的安排呢？要我走进你的世界，与你相遇相知，与你携手度过每一次的舌尖之旅。如此幸福之事，你，知道吗？结束在法国长达六年的学习，毕业回国后，误打误撞，闯进了葡萄酒这个花花世界里，从此与葡萄酒结下了不解之缘。说起葡萄酒，大家很自然会想到法国的波尔多，但是大家仿佛都不了解世界上最贵的葡萄酒，并不是来自高端大气上档次的波尔多的拉菲城堡，而是来自这个低调奢华有内涵的勃艮第的亨利?贾伊李其堡园，价值高达15,068美金。勃艮第生产被公认为全世界风格最优雅的黑皮诺葡萄酒的地方。勃艮第产区要了解葡萄酒，应该从葡萄品种开始。黑皮诺（Pinot Noir）, 勃艮第唯一的红葡萄品种，颜色淡，单宁少，要比波尔多的赤霞珠轻巧，圆润一些，它又是优雅的，含着淡淡的清甜的红色水果的酸甜味。葡萄酒，大多是几种葡萄混酿而成。黑皮诺却很矜持，不喜欢和人混搭，多以单款葡萄酿制的面孔出现。她的矜持并不影响她的亲和力，黑皮诺完全不受教条式“红酒配红肉，白酒配白肉”的约束，她也能和海鲜、奶酪、巧克力搭配，可以说是一款万能的葡萄酒。在口感上黑皮诺的酸度较高，单宁的质感非常细致平滑，没有其他品种可与之比拟。综合以上所有条件，我终于明白，为什么人们把她称为酒中之皇后了。葡萄品种：黑皮诺我走访了勃艮第戴布雷酒庄(Domaine DEBRAY)，正逢葡萄采摘之际，让我亲眼目睹采摘酿造的整个过程，让我深深地体会到：一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。庄主（Yvonnick DEBRAY）热情的接待并带我来到了正在采收的葡萄的葡萄园，这可是一个勃艮第大区级的酒，竟然也是采用人工采摘，大家可以想像一下，在法国劳动力昂贵的环境下，光是人工成本就得多少吖？庄主解释：葡萄，是他们的血，是他们的汗，他们得尊重当地葡萄酒文化，尊重每一瓶酿出来的酒，对于他们来说，那不是单单的一瓶葡萄酒，而是他们的心血，所以对于整个采摘、酿造与陈年的整个过程，他们对于葡萄质量与酿造技术的要求都是严格的，因此他们都会采用人工操作，经过多次挑选来保证酿出来的葡萄酒的质量都是最好的。由此可见，得来的每一口葡萄酒，都是珍贵的。看到如此诱人的颜色，谁不想尝一口，来场舌尖之旅，感受一下这个百变之星——黑皮诺的魅力呢？闻名于世的勃艮第干红葡萄酒庄主还细心的跟我解释勃艮第的分级制度，从最高级别的特级园（Grand Cru）,一级园（1er Cru）,村庄级（village）到最低的大区级（regional），一个金字塔形的图形便在脑海中勾画出来。很多人认为，喝酒空前绝后到最高境界才是勃艮第。所以有无数人不惜血本，不顾价格也要一睹迷人贵妇的魅力。请切忌不要轻易对别人说你爱上勃艮第的酒，因为别人一听，要么当你是遍尝美酒，境界高深的品酒大师，要么就是以为你受了那一部叫《杯酒人生》的电影的影响，是个不懂酒却人云亦云的，随潮流的伪葡萄酒爱好者。我爱葡萄酒，因为她，我找到了人生的方向。在这个吃吃喝喝的行业里，必须感恩命运安排的这一场美丽的邂逅。我与勃艮第，且行且“艳遇”；我与葡萄酒，且喝且珍惜！勃艮第葡萄酒，命中注定让我爱上你。