食品安全检测综实合习Ι实习报告.pptVIP

食品安全检测综合实习Ι实习报告;方便面理化指标的测定; 项目一 方便面中水分的测定;;;;; 项目二 方便面中脂肪含量的测定 ;2.试剂与仪器 （1)试剂：无水乙醚（不含过氧化物）或石醚（沸程30～60℃） (2)仪器：①索氏提取器 ②干燥器 ③电热恒温鼓风干燥箱 ④恒温水浴箱 ⑤滤纸筒 ⑥研钵 ;3.实验步骤 (1)样品处理 准确称取均匀研碎的方便面面块样品2～5g（精确至0.01 mg），装入滤纸筒内，将滤纸筒包好或用脱脂棉线扎好。 (2)索氏提取器的清洗 将索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水清洗后烘干。脂肪烧瓶在103±2℃的烘箱内干燥至恒重（前后两次称量差不超过2 mg）。 (3)样品测定 ①将滤纸筒放入索氏提取器的抽提筒内，连接已干燥至恒重的脂肪烧瓶，由抽提器冷凝管上端加入乙醚或石油醚至瓶内容积的2/3处，通入冷凝水，将底瓶浸没在水浴中加热，用一小团脱脂棉轻轻塞入冷凝管上口。 ②抽提温度的控制：水浴温度应控制在使提取液在每6～8min回流一次为宜。 ③ 抽提时间的控制: 抽提时间视试样中粗脂肪含量而定，一般样品提取6～12h。提取结束时，用毛玻璃板接取一滴提取液，如无油斑则表明提取完毕。 ④提取