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病毒和放线菌 病毒 放线菌 常见的菌类 金 香 针 菇 菇 平 灵 菇 芝 议一议 是不是所有的微生物 都能帮助我们做些有益 的事情呢？ 再见 酸牛奶、豆腐乳、泡菜等都是人们喜爱的食品。有趣的是这些食品的制作方法与蒸、煮、烤、炸等常用的食品烹饪方式是不同的。 想一想这些食品加工前后发生了哪些变化？是什么改变了它们的品质和味道？ 微生物包括病毒、细菌、放线菌、真菌等。它们身体微小，构造简单。微生物分布广泛，繁殖快，并且类型多样。它们在自然界的物质转化和循环中起着重要作用。 细菌是微生物中的一大类，有球形、杆形、螺旋形等多种形态。个体微小，必须用显微镜才能看见。遍布于土壤、水、空气、有机物质中及生物体内和体表，对自然界的物质循环起着巨大作用。 病毒、细菌、真菌统称为微生物。 微生物虽然个体微小，但与我们的日常生活有着极为密切的关系。酿酒、制醋、做酱油，都是细菌和真菌共同发酵的结