地道与牙买加特色美食.docVIP

到牙买加必须要做三件事，听原汁原味的里盖音乐（Reggae），买蓝山咖啡豆，吃几次牙买加国菜。 地道的牙买加特色美食 阿基果：一种红色的球型水果，当果子成熟时分裂成3瓣，每一瓣里有一颗黑色的核，未成熟的果子有毒性，烹调之后吃起来像鸡蛋，通常和咸鱼或BACON一起烹调。阿奇果（Ackee）又译为番荔枝，并非原产牙买加，十八世纪由黑奴船从西非传到加勒比海地区的，但是传统上却只有牙买加人将它入菜，并且打造成在世界游客心目中如雷贯耳的国菜名声。未成熟前果子紧闭，这时是带有毒性的，只有到成熟后果皮裂开，暴露果肉和种子,毒性才消褪。不过牙买加出口的Ackee果肉罐头都经过了正确处理，完全没有中毒之虞。 烩好的阿奇果形似炒鸡蛋，口感软糯滋润得多，没有其他热带水果那样强烈的气息，但也有很特别的特质，让人吃了不能忘。这道菜作为国菜传承了这么多年，所用各种成分自然是完美搭配，口味独特，相信能为多数外族人接受，有机会不可不尝。 : 美国国家地理杂志前些时候评出了世界最受欢迎的十大国菜，牙买加国菜阿奇果烩咸鱼（Ackee Saltfish）以其美味和知名度名列第二。 用鳕鱼制成，在烹饪之前放在水里泡去掉多余的盐份。最流行的做法就是和阿基果一起烹调。 JERKED MEATS:用一种辣的调味品（他们叫JEAR SAUCE）把鸡、鱼、牛肉或猪肉腌制，然后在用填满红灯笼椒的木材的碳火上烤出来。这种MARINATED是一种用洋葱、THYME、JAMAICA PIMENTO、CINNAMON、NUTMEG、PEPPERS 、SALT等的混和物。 Escovitch Fish:escovitch来自于西班牙语escobeche，意为“腌制的”这种鱼通常是用炸着吃。酢浆草汁、牙买加焗鸡、熏烤鸡和一种甜玉米粥，都使人吃完还想吃。 patties是牙买加的麦当劳，或者说是土耳其的烤肉。在金斯敦的大街上，它和必胜客的招牌并肩而立最受欢迎的快餐店叫juice patties。patties的外形像韭菜盒子，因为是玉米面的，炸成金黄色，老远就闻着有股炸薯片的香，内里是热热的馅，微辣，分牛肉的、咖喱鸡的、猪肉的、素食的等多种，大约1美元1个。juice patties的老板据说是华人后裔。如果来牙买加没吃上patties，那这次旅行一定不能被称为“原真”和“体验当地特色”。