婴幼儿挂面.DOC

Q/XMXS 厦门兴盛食品有限公司 Q/XMXS 0003S—2017 代替：Q/XMXS 0003S-2011 婴幼儿挂面（花色挂面） 2016 - 01 - 01发布 2017 - 02 - 01实施 厦门兴盛食品有限公司 发布 前??言 本标准在制定指标参数时，感官和部分理化指标均参照LS/T 3212-2014《挂面》，并结合产品实测值制定。无机砷、铅、镉指标依照GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》制订，硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、不溶性膳食纤维、微生物限量等指标引用GB 10769-2010《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》中的规定；营养成分指标参照GB 10769-2010《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》中婴幼儿生制类谷物辅助食品的规定。 本标准所使用的营养强化剂化合物来源依照GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》。 本标准的编写格式遵循了GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》。 本标准由厦门兴盛食品有限公司提出。 本标准由厦门兴盛食品有限公司品管部负责起草。 本标准主要起草人：陈永峰、蔡文乌、高丽钦。 本标准自发布之日起，原Q/XMXS 0003S-2011作废。 本标准与Q/XMXS 0003S-2011对比，除编辑性修改外，主要变化如下： ——修改了标准名称； ——修改了产品配料，并对应的修改了相关配料的规范性引用文件； ——删除了规格； ——删除了不整齐度、弯曲折断率、过氧化苯甲酰、溴酸钾、铝指标； ——增加了镉指标指标； ——修改了自然断条率、烹调损失指标； ——修改了自然断条率、熟断条率、烹调损失、黄曲霉毒素B1指标的试验方法； ——根据产品实际特性，修改了产品包装。 ——根据产品实际特性，修改了产品保质期。 婴幼儿挂面（花色挂面） 范围 本标准规定了婴幼儿挂面（花色挂面）的要求、切条干燥GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1355 小麦粉 GB 1886.3 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢钙 GB 1886.214 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钙 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5413.3 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定 GB 5413.6 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中不溶性膳食纤维的测定 GB 5413.9 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素A、D、E的测定 GB 5413.11 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素B1的测定 GB 5413.21 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定 GB 5461 食用盐 GB/T 5517 粮油检验 粮食及制品酸度测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB 10769 食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品 GB 13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签 GB 14751 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B1（盐酸硫胺） GB 14752 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B2（核黄素） GB 14753 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素B6（盐酸吡哆醇） GB 14756 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素E（dl-α-醋酸生育酚） GB 14757 食品安全国家标准 食