牛与养殖技术教案.docVIP

肉牛的养殖技术 肉牛养殖前景牛是重要的草食动物，牛肉是人们膳食结构的优质蛋白质食物。肉牛利用饲草转化为动物蛋白质，收益高、前好。国养牛历史悠久，养牛的总数已居世界第三位。大力发展草食家畜牧业的重点。可以预见，我国养牛业在不久的将业，有一个较大的发展空间。牛肉营养丰富，饲料利率高，可有效地利用当地饲料资源，养殖肉牛是农民增收的一个好途径。1、牛肉营养丰富营养丰富，高蛋白低脂肪，其营养价值高于猪肉及其他肉类产品，肉质鲜美，细嫩而肥腻，易消化。头肉、牛舌、心脏、廇胃、肝脏、肾脏、大肠、子宫、牛尾等28种牛肉产品是不同民族的特色和风味。牛是反刍动物，具有庞大的复胃，对粗纤维的消化能力远远超过其他动物。而牛的饲料大部分是青饲料。牛皮是制革工业的主要原料。随着人们生活水平的不断提高，人们越加重膳食质量和结构的改善，对牛肉特别是优质牛肉的需求将与日俱增。2、成本低，收益高牛是草食动物，饲料利用率、转化率居家畜之首。建立优质饲料、饲草产量和质量，如种饲用玉米和紫花苜蓿等优质饲草，可实现养牛业的持续健康发展。近年来，肉牛市场价格稳中有升。由于牛适应性强，既可放牧，也可舍饲养既可大规模饲养，也可家庭规模饲养。1头肉牛育肥一年，体重可达500千克左右，纯利润达800—1000元。农民养殖1头母牛，如果1牛能产1头犊牛，就能创收1000—1200元。养牛业生产成本低，经济效益高。3、良种化养殖发展空间大目前我国养牛生产水平不高，牛的生长周期长、出栏率低，优质肉牛比重少，牛肉档次低仍然是制约肉牛业发展的主要因素。主要表现在肉牛的良种化程度低，饲养管理特别是营养水平。目前，肉牛业为了获得经济效益和产业平衡发展和人们生活水平的不断提高，我国的肉牛产业将迅速发展。 不同品种肉牛生长特点各不相同。养殖肉牛，应根据肉牛育肥的目的，对育肥牛从品种、年龄、外貌等多方面进行选择，有利于降低饲养成本，提高生产效益。专家提醒：用于肉牛生产的品种主要有国内地方品种，多为役肉兼用型，而引进的国外品种则多为专用型品种。肉牛的外貌外貌是体躯结构的外部表现，内部组织器官的发育情况是构成外貌的基础。不同生产类型的牛具有不同的外貌特征。通过头、尻部和外貌表现，可以判断肉牛的健康状况、生产类型与种用质。从整体看，肉用牛外貌特点是：体躯低垂，皮薄骨细，全身肌肉丰满、疏松而匀称。从侧望、俯望、后望的轮廓都是长方砖形，整个体躯短、宽、深。头部宽，颈短粗。鬓甲宽厚多肉，与背腰在直线上。胸宽、深，肋骨开张，肌肉丰满。背腰宽、平、直。腹部圆桶形。尻部要求宽、平、直而富有股长肉。腰角丰圆，不突出，坐骨端距离宽，厚实多肉。四肢上部深厚多肉，下部短而结实。肢间距离大，肢势端正，蹄质良好。皮肤富有弹性，松软柔和主要地方肉牛品种鲁西黄牛鲁西黄牛主要产于山东省西部的菏泽和济宁两地区，为役肉兼用型。延边牛：延边牛是东北地区优良的地方牛种，是朝鲜牛与本地牛长期杂交的结果，也混有蒙古牛的血液，属役肉兼用品种。南阳牛：南阳牛产于河南省南部南阳地区，是著名的役肉兼用型品种。秦川牛：秦川牛产于陕西省关中地区，因“八百里秦川”而得名，是中国体格高大的役用牛种之一。主要引进肉牛品种海福特牛海福特牛原产于英国英格兰西部的海福特县，属早熟中小型肉牛品种。利木赞牛利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。安格斯牛安格斯牛原产于英国的阿伯丁、安格斯和金卡丁等地，并因此得名。西门塔尔牛西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西塔尔平原和萨能平原。是乳、肉投兼用品种。我自20世纪初开始引进。用西门塔尔牛改良各种黄牛，效果显著。夏洛来牛夏洛来牛原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种。我日本黑毛和牛日本黑毛和牛作为日本肉牛专用品种，在各地大量饲养。 “ 蜀宣花牛”是以宣汉黄牛为母本，选用原产于瑞士的西门塔尔牛和荷兰的荷斯坦乳用公牛为父本，从1978年开始，通过西门塔尔牛与宣汉黄牛杂交，导入荷斯坦奶牛血缘后，再用西门塔尔牛级进杂交创新，经横交固定和4个世代的选育提高，历经30余年培育而成的乳肉兼用型牛新品种“蜀宣花牛”血统来源清楚，遗传性能稳定，含西门塔尔牛血缘81.25%，荷斯坦牛血缘12.5%，宣汉黄牛血缘6.25%。截止2010年底，在宣汉县育种区内，“蜀宣花牛”总存栏3万余头，基础母牛群8000余头，公牛400余头，其中核心群1300余头。“蜀宣花牛”体型外貌基本一致。毛色为黄白花或红白花，头部、尾梢和四肢为白色；头中等大小，母牛头部清秀；成年公牛略有肩峰；有角，角细而向前上方伸展；鼻镜肉色或有斑点；体型中等，体躯宽深，背腰平直、结合良好，后躯较发达，四肢端正结实；角、蹄以蜡黄色为主；母牛乳房发育良好。“蜀宣花牛”母牛初配时间为16-20月龄，妊娠期278天左右。公、母牛出生重分别为3