第三组66金针菇多糖的含量测定及其体外抗氧化活性研究.doc

金针菇多糖的含量测定及其体外抗氧化活性研究 南方医科大学 第一临床医学院 07临床五年 黄志良 春风2—522南方医科大学 第一临床医学院 07临床五年 龚妍昕 春风2—625南方医科大学 第一临床医学院 07临床五年 易柳青 春风2—624摘 要： 利用水提醇沉法从金针菇中提取多糖，采用硫酸—苯酚法测定其多糖的含量，以探 讨金针菇多糖的体外抗氧化活性。方法： 1）测定金针菇多糖对超氧阴离子自由基的清除作用；2）测定金针菇多糖对羟基自由基的清除作用；3）测定金针菇多糖对DPPH清除的作用。 关 键 词：金针菇多糖 含量测定 抗氧化活性 Extraction and Discussing the Feature of Anti-Oxidation Activity of Polysaccharide from Flammulina Velutipes Summary Use the process of drawing with water and precipitating to draw polysacchar from flammunlina velutipes, and use the phenol-sulfuric acid method to assay?the?content of the polysacchar it contains. Try to discuss the feature of anti-oxidation activity of the flammunlina velutipes polysacchar. Method: 1）.Assay the clearance function to superoxide anion free radical of the?flammunlina velutipes polysacchar. 2）.Assay the clearance function to oxhydryl of the flammunlina velutipes polysacchar. 3）.Assay the clearance function to DPPH of the flammunlina velutipes polysacchar. ? Key words: Flammunlina Velutipes Polysacchar???? ?? Content Assay?????? ? ? Anti-oxidation Activity? 1前言 金针菇( Flammunlina velutipes) 为担子菌目金钱菌属, 是一种药食两用的菌, 其子实体含蛋白31.2%, 脂肪5.8% , 以及VB1, VB2, VC, VPP ( 生物素) 和10 多种氨基酸。 目前, 金针菇已被广泛应用到食品和调味品行业中, 在国际市场上的消费量仅次于蘑菇和香菇。金针菇中主要的有效生物活性成分金针菇多糖, 由于具有抑制肿瘤、抗癌和增强机体免疫力[1~3]等作用而被广泛受到重视。 自由基是生物体氧化过程中产生的中间代谢产物 ,机体不断产生自由基的同时也在及时清除着自由基。当机体清除自由基的能力下降或体内自 由基生成过多时 ,过剩的自由基在体内堆积 ,作用于生物膜多不饱和脂肪酸 ,使之发生脂质过氧化而 引起膜结构和功能的紊乱;攻击蛋白质引起蛋白质交联、酶活性改变;损伤 DNA 引起突变等。适当 补充外源性抗氧化剂 ,可清除自由基、阻断脂质过 氧化反应。现在常用的抗氧化剂 BHT、BHA 及PG 绝大多数为合成品 ,其安全性已引起人们的质疑。因此 ,天然抗氧化剂逐渐得到了广泛的关注[5]. 而多糖因具有抗病毒、抗辐射、抗肿瘤、延缓衰老以及提高免疫功能等多方面的药理作用而备受人们青睐。 多糖是由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的聚糖,在自然界中分布极广,在高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存在,是自然界含量最丰富的生物聚合物。 人们对多糖的认识首先是把它看作食物中的能量来源。多糖作为药物始于1943年,但从20世纪60年代以来,人们逐渐发现多糖在抗肿瘤、肝炎、心血管疾病、衰老等方面有独特的生物活性,且细胞毒性极低。近年来,由于天然药物化学、药理学研究的不断深入,多糖分析手段得到突飞猛进的发展。研究发现,多糖可作为生命活动中核心作用的遗传物质,它能控制细胞分裂和分化,调节细胞的生长与衰老等多种复杂的功能[6]。多糖不但能治疗机体的免疫系统受到严重损伤的癌症,还能治疗多种免疫缺损疾病,如慢性病毒性肝炎和某些细菌和病毒引起的慢性疾病,还能治疗风湿病之类的自身疾病,有的多糖还能诱导干扰素的产生[4]。