【2017年整理】KTV干部执掌工作内容.docVIP

盛世金柜KTV--早班干部执掌工作内容 12:45---13：00 全体早班人员按照《班前会流程》操作 13：00---14:30 所有人员上线 此时段区域干部执掌工作内容： 1 领取对讲机、备用金，前台发票，楼层电池。对讲机要求在第一时间内领取，确保全场联系正常。 2 安排区域人员进行区域各项资产清点、设备检查、区域各个方位的卫生检查。要求发现问题需并及时回报区域干部。（不能够有包庇、弄虚作假或其他不负责的行为。） 安排区域人员将区域各项消耗品及物品补齐。要求认真仔细，不能够疏忽，做好带客准备。 查看区域交接本，进行区域状况的交接，并进行签字确认。要求对区域特殊的人、事、物现场确认并交接清楚，确认时间精确到分钟。 报备主接该区域可带客包厢以及是否可带客。 注意该区域人员的精神状况，以确保工作效率。 如有干部负责业务（特别是物料与工程业务）则立即着手紧急业务工作的处理。 8 杯类清洁及水电源检视。要求与工程部、技术部随时时保持联系，以确保能够迅速解决水电等突发状况，做好带客准备。 9 督促全场各区域人员做好带客前的工作，保证工作效率。 将回报的状况进行处理，并反馈至班次经理。 不间断检查各个部门的卫生状况，如实填写卫生检查表格，合理安排区域人员进行区域环境卫生状况的处理。 注意全场人员的精神面貌。出现状况，立即进行处理，要求有良好的精神状况。 与设计人员对接领取今日所需房费抵用劵数量。 14：30---17：30 楼面运作 此时段区域干部执掌工作内容： 督核安排区域人员确认包厢内物品完好无误，进行必要的解说和问候语。 递送餐点服务。要求将客人所需的杯器具等配套，安排人员及时递送（特别是洋酒和红酒服务）。 巡回服务。要求安排人员及时进行巡回，在保证包厢内环境整洁的同时进行促销。 服务铃服务。要求掌控好区域每一位人员去向，合理安排工作，迅速培养人员的跑动意识，及时安排人员处理服务铃。 买单及签字确认服务。要求礼貌提醒客人注意随身物品的携带，并安排人员热情的带客人至柜台进行买单或签字确认动作（同时要安排人员检查包厢资产是否正常），以避免出现跑单现象，并给客人留下完美的印象。 出清包厢。要求客人离场后及时出清包厢，以便能够迅速带客。在包厢出清后，区域人员进行检查确认各资产已补齐，包厢各种物品以标准定位，确实达到出清标准后，方能报主接该包厢可带客。给客人或自己营造清洁的欢唱环境或工作环境。（附：包厢各物品摆放位置标准） 7 随时要求区域人员服务姿势。在区域人员服务的同时，要注意观察人员的服务姿势，不断的纠正，以便规范服务姿势，提升服务品质。 不间断要求人员站姿及与客人应对。及时纠正不良站姿，随时注意人员与客人应对，以避免出现误会矛盾等意外突发状况。塑造人员良好的精神面貌。 单据的校验。对于进场时间单、存酒单等单据例行校验，要求字迹工整、清晰明了，以便及时纠正错误，避免误会产生。 退酒、自带酒水的确认与报备。客人自带酒水现象要求在进入包厢前终止，所以要求区域人员有优秀的服务技能。如有退酒、自带酒水等状况麻烦先报备班次主管，经同意或核实后方可进行处理。 不间断巡回该区域的卫生状况和该区域所负责的其他区域卫生状况。以确保该区域卫生状况良好。（注：该区域出现卫生状况差的现象，该区域人员按情节督促清理或进行报备主管进行惩处）[附区域卫生标准] 随时保持与楼面柜台的联系。随时与主接核对该区域的包厢数量及消费状况，避免跑单或其他状况发生。对该区域包厢使用状况（包厢点餐、是否已买单、餐点是否上齐、其他各种状况等）要了如指掌。 随时保持与技术部的联系。如该区域出现包厢机具状况，立即与技术部联系，以便能够迅速解决状况，避免误会或矛盾产生。 特殊状况的处理及回报。在区域，如有特殊状况出现，在职权范围内尽最大努力不能够解决的，让客人稍等的同时，立即报备，以便能够及时处理，避免事态的扩大。 督促区域人员做好巡回及二次促销。 期间可视带客情况合理安排人员休息。 20合理调配楼面人力。视各个区域包厢使用状况及带客状况，合理调配人力，使其劳动强度彼此相当。 21督核吧台或厨房的出品速度及品质，以避免出现客人由于出品速度慢或品质问题而退货，影响公司形象。 22 与财务人员对接换取零钱。 23 与库房主管领取今日所需物料发放到各楼层。 17：30—20：30 在确保楼层待客服务稳定的同时安排早班人员交接用餐。 安排楼层人员协助保洁对未清理的房间进行及时的清理。 对今日待客楼层杯器皿的补充与检查确保晚班上线使用充足无误。 对楼层未待客房间的出清标准的检查对未达到标准的及时处理。 早晚班人员交接工作交接无误后对楼层垃圾的处理。 合理安排早班人员支援到各楼层加强待客，出餐服务。 20：30—22：30 对早班使用房费抵用劵的房间进行盖章处理。 协助楼层加