渠道网告诉您网红餐饮该如何保持自己得江湖地位.docxVIP

推荐阅读标签：餐饮加盟VIP ☆创业项目 适合投资创业的好项目》》VVIP ★★★小本之王小吃品牌 ★★★大众钟爱的小吃加盟 ★★★烧烤十大品牌推荐　　随着轻奢风的流行以及网红餐饮兴起，喜茶、鲍师傅、仰望包角布等一系列餐饮品牌受到吃货们的热情追捧。网红产品与普通产品有何差别?这些产品成为网红的原因有哪些?用户对于网红餐饮热情的持续度将如何变化?网红餐饮又该如何保持自己的江湖地位?跟着渠道网小编详细了解一下吧!　　一、 聚焦--喜茶大火，网红餐饮狂吸粉　　3月29日，为压制黄牛倒卖，网红产品喜茶推出新招：每人限购2杯，同时采取实名登记措施。30日，《解放日报》的记者前往上海来福士广场探访发现：门口依然大排长龙，截至13时广场外的队伍已经折了五折。喜茶高涨的人气使其迅速成为社会热议的对象。据喜茶官网显示，截止目前喜茶在广州、深圳、中山、上海等地区已有51家分店。澎湃新闻报道，其广深两地门店，平均单店单月营业额在100万元以上，其中深圳排队最火爆的海岸城店，面积90平方米左右，月营业额超过150万元。与广州相比，上海门店的排队时间长达7小时，此外，20元-30元一杯的奶茶更是被炒到七八十元，黄牛、代购活跃的消息频频传出，创造了饮品业的一大神话。除了喜茶之外，鲍师傅、松枝记、仰望包角布等网红产品的受欢迎程度同样不容小觑。可以说，网红餐饮已经成为了当下的一种流行趋势，吃货们不惜排长队、花大价钱去一饱口福，也是蛮拼的。　　二、解读--滚滚红尘，吃货们为什么对网红餐饮情有独钟?　　传统与时代共同影响　　中国有句古话：民以食为天。中华民族在五千年的生产和生活实践中形成了独具特色的中华饮食文化，讲究色香味俱全。现如今，生活水平的提高使得我们不再缺吃少穿，从而更加注重吃的品质。网红餐饮正是抓住了这一点，不断推出美味且颜值高的食品。就拿最近大热的网红产品喜茶来说，它强调自己的产品使用的是8g的茶包，用原叶高温冲泡底茶、要经过60秒高压萃取，辅料选取澳洲进口的块状芝士和欧洲进口的鲜奶。此外，它在奶盖的创新方面可谓下足了功夫，除了芝士奶盖，还推出了低脂奶盖，而且每个季度会推出水果茶新品，比如满杯百香果、满杯红柚等，吸引了大批爱好美食的粉丝慕名而来。在喜茶登陆上海的前几天，诸如 南茶北伐、芝士茶鼻祖登陆魔都等标语就相继在一些微信公众号、微博上出现。上海小资美食、上海去哪吃等微信大号都帮喜茶做过营销，点击率最高超过100000+。新媒体时代的到来无疑为网红餐饮的宣传推广提供了契机。　　资本运作强助推　　雄厚的资本在网红餐饮的推广中起到必不可少的作用。每个特色食品兴起的背后都包含了资本的涌入及运作。公开资料显示，去年6月，喜茶获得来自IDG资本和投资人何伯权总计超过1亿元的投资，这直接促使它启动了跨区域策略，从其他城市进入上海。包括雕爷牛腩、皇太极煎饼火爆的背后都有大量资本运作的助推。可以说资本的强力助推使得网红餐饮更有底气。　　社交属性发挥重要作用　　作为吃瓜群众，我们不惜排长队、心甘情愿地接受黄牛高价代购，难道仅仅是为了吃饱吗?好像并不是这样。那么大家到底在体验什么呢?通过用马斯洛需求层次理论分析，就会发现当我们的浅层次需求得到满足时，我们就会去追求社交、尊重等一系列更高层次的需求。也就是说我们去追捧网红餐饮并不单纯为了填饱肚子，更多时候是为了它所产生的社会效应。比如A和B今天吃了大龙虾，你刚好也吃了大龙虾，那就意味着你和A、B之间有了共同的谈资、共同的爱好品味，彼此的距离会自然而然地拉近，会将对方划为一个圈子的人。　　随着当下微信、微博等社交媒体使用频率不断提高，发朋友圈、发微博已经成为不少人的生活常态。网红餐饮有一个非常重要的特点--颜值都特别高，包装漂亮且造型独具特色。因此，不少人出于提高朋友圈的点赞数或选取朋友圈好评度高的餐厅就餐的目的，去追捧一些网红餐饮。当然，这并不是一个国内特有现象。国外一些Instagram博主同样会专门发很多网红餐饮的图片，为用户提供参考。　　除此之外，网红餐饮还成为上海男生追女神的必备神器。在部分人看来很费时间的排队过程反而为众多情侣、准情侣们提供了一个合适的交流机会，创造了一个约会的场景，成为表达对对方在意程度的一种方式。不少年轻人甚至将购买网红餐饮视为提高自己fashion度的一个行为。其实对于很多人而言，追捧网红餐饮的一个重要诉求是要寻找一个满意的体验环境、一个共同的社交圈。　　三、展望--网红餐饮如何才能红得更长久?　　强化差异体验，满足多样化需求：当前部分网红餐饮存在菜品不丰富的问题，往往只有几道主菜品，价格高昂且菜单很少改变。随着生活水平的提高，顾客饮食需求也日益多样化、差异化，年轻人看重社交的脸面，年长人士看重真正的美味。面对当前如此激烈的竞争氛围，网红餐饮要想脱颖而出且成为常青树，就要注重强化顾客的