第3章 微生物细胞得结构与功能.ppt

第三章　微生物细胞的结构与功能 一 原核微生物 二 真核微生物 第一节　原核微生物 原核微生物：是指一大类细胞核无核膜包裹，只有称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大群。 细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体和衣原体等都属于真细菌。 以最常见的细菌为代表阐述原核生物细胞的各部分构造和功能。 细胞壁：是位于细胞最外的一层厚实、坚韧的外被，主要由肽聚糖构成，有固定细胞外形和保护细胞等多种生理功能。 固定细胞外形 协助鞭毛运动 保护细胞免受外力的损伤 为正常细胞分裂所必需 阻拦有害物质进入细胞 与细菌的抗原性、致病性和对噬菌体的敏感性密切相关 肽聚糖 肽聚糖单体 双糖单位 N-乙酰葡萄糖胺(G) N-乙酰胞壁酸(M) 肽尾 短肽(4~5个氨基酸) 肽桥 1~5个氨基酸 肽尾与肽桥 四肽尾：与M相接，如金黄色葡萄球菌中为L-Ala→D-Glu →L-Lys →D-Ala 肽桥：如金黄色葡萄球菌中为甘氨酸五肽 磷壁酸 G+特有的 同肽聚糖混在一起的 是一类 分子比较短(6~9个) 的阴离子多聚物 以 甘油磷壁酸 为主链 核糖醇磷壁酸 脂多糖LPS G-特有的 位于外壁外层 是一类 厚度8~10nm 类脂+各种多糖 二、细胞壁以内的构造—原生质体 贮藏物 2,6—吡啶二羧酸（DPA） 芽孢 芽孢有极强的抗热、抗辐射、抗化学药物和抗静水压等的功能。如肉毒梭菌在100℃沸水中，要经过5.0~9.5小时才被杀死，121℃时，平均也要经10分钟被杀死。 芽孢的抗紫外线的能力，一般要比其它营养强一倍，抗辐射能力要比大肠杆菌营养细胞强36倍。 芽孢 芽孢的休眠能力十分惊人，休眠期间，不能检查出任何代谢活动。一般的芽孢可在普通条件下保存几十至几十年的活力。 德国植物园标本的芽孢寿命200~300年。湖底芽孢500~1000年后仍有活力。2000年甚至更长的时间仍保持生命力的芽孢也有记载。 细菌芽孢构造 芽孢抗热的机制： ——渗透调节皮层膨胀学说 芽孢的抗热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分透性差及皮层的离子强度高，从而使皮层有极高的渗透压去夺取核心部分的水分，其结果造成皮层的充分膨胀，而核心部分的生命物质却形成高度失水状态，因而产生极强的耐热性。皮层含有DPA-Ca和大量的交联度低（约6%）、负电荷强的芽孢肽聚糖，与低价阳离子一起引起了皮层的高渗透压，这时，皮层的含水量增加，随之体积也增大。 渗透调节皮层膨胀学说 鞭毛的运动方向 鞭毛 真菌 真菌是一类低等真核生物的通称 真菌——具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶的分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生或腐生方式生存的真核微生物。 真菌在分类上分为五纲：子囊菌纲、担子菌纲、接合菌纲、卵菌纲和半知菌纲 一、细胞壁 1.真菌的细胞壁 真菌的细胞壁的主要成分是多糖，另有 少量的蛋白质和脂质。 真菌细胞壁多糖种类见表3-6，P66 酵母菌的形态 酵母菌细胞的形态通常有球状、卵圆状、椭圆状、柱状或香肠状等多种。 Yeasts: unicellular fungi (ascomycetes) Division: budding Do not form filaments Some form filaments Some can mate. 细胞壁 几丁质 在酵母细胞壁中的含量很低,仅在其形成芽体时合成，然后分布于芽痕的周围。 裂殖酵母含有较多的几丁质。 藻类的细胞壁 其结构骨架多由纤维素组成，它以微纤丝的方式成层状排列，其余为间质多糖（杂多糖），还有少量蛋白质和脂类。 Algae 杂多糖 褐藻：褐藻酸，由D-甘露糖醛酸和L-葡萄糖醛酸聚合而成。 岩藻：岩藻。素，是硫酸酯化的L-岩藻糖的聚合物。 红藻——石花菜属：琼脂，是半乳糖和半乳糖醛酸的聚合物，经提取后制成产品。 小球藻：主要是半乳糖和鼠李糖通过?-糖苷键连接的多聚糖。 Mushroom: filamentous fungi that typically form large structures called fruiting bodies Protozoa Colorless Motile distinguished from prokaryotes by their greater