速冻食品加工厂设计教案.pptVIP

二、可行性研究 一、总论 （1）项目名称：速冻食品加工厂 （2）主办单位名称：河南科技大学 （3）企业性质：私营企业 （4）法人：任海洋 二、概述 在未来5-10年内，速冻食品行业将进入一个高速发展期，我国的速冻食品业必将进入一个新的黄金时代。从1995年起，我国速冻食品的年产量每年以20%以上的幅度递增，成为90年代发展最快的食品加工业，标志着速冻食品在中国进入迅速发展的新阶段。 三、速冻食品行情现状 根据有关统计数据，我国餐饮业的年营业额已达7600亿元，其中快餐业为1200亿元。这样巨大的市场将引发配餐市场的兴起，为速冻食品行业的发展提供新的商机。宾馆、餐厅、学校等业务市场需求的增加也是速冻食品企业正在寻找的机会。 开拓业务市场将会是速冻食品行业未来重要的市场战略。 但目前我国约80%的速冻食品生产厂家的加工过程是手工操作，现有的速冻食品设备机械化程度偏低，工艺参数不能达到生产需要，同国外先进设备存在着一定的差距，而美国、日本以及我国台湾地区速冻食品加工95%以上都是机械化。 四、市场发展趋势 从国度食品轨范来看,速冻产品被归为利便类食品大类中,成为继利便面之后的第二自如便产品。当前方便面的买卖500多个亿,而速冻产品才100个亿。 　 中国速冻产品的空间还很大,速冻的勃兴潜力比方便面也许其他食品还有