蓝莓得营养价值对大脑功能得影响.docVIP

蓝莓的营养价值对大脑功能的影响 科学家首次通过实验证明，大量吃糖或者大量吃浆果，都有可能影响大脑的认知能力，尽管它们的作用结果相反。美国哈佛大学一项历时25年，以1.6万名美国女性为对象的研究发现，饮食中增加蓝莓和草莓有助于延缓认知能力下降速度。 蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意，果实呈蓝色，色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉包裹，果肉细腻，种子极小。蓝莓果实平均重0.5～2.5g，最大重5g，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240公分 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。 别看它小蓝莓果实中含有丰富的营养蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用： 蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力；蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康；蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力；对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用；具有保护毛细血管及抗氧化的作用；延缓脑神经衰老，增强记忆力；具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著；具有抗癌作用；有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋。 草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。 糖与蓝莓，二选一，你会选择哪一个?对这个看似没有标准答案的问题，来自美国的两项最新研究成果给出了答案。 发表于最新一期《生理学杂志》的研究报告表明，长期摄入大量糖分会降低机体对胰岛素作用的敏感性，而胰岛素在大脑中会抑制脑细胞的正常活动，降低学习能力和记忆力。 而在几乎同一时间刊发于《神经病学年鉴》的另外一份研究发现，多吃蓝莓、草莓等富含类黄酮的浆果，类黄酮还具有消炎和抗氧化的作用，都可以直接延缓脑细胞的衰老。饮食中增加蓝莓和草莓有助于延缓认知能力下降速度，经常吃蓝莓和草莓可使老年妇女大脑衰老延迟2.5年。 　　这结果一正一反的两份报告，出自不同的研究机构，选取了不同的实验对象，采取了不同的研究方法，但研究目标却惊人地一致：均试图揭开饮食习惯对大脑功能的影响。 　　不论是历时25年的流行病学调查，还是6周的动物实验，科学家们都在努力地探寻着饮食习惯对大脑健康和功能的影响。 　　“很有必要在您的饮食中加入蓝莓和草莓，不管是新鲜的还是冷冻的，这绝对是百益而无一害的，食用浆果作为公共健康信息其作用是巨大的，我们可以在享用美味的同时保持健康。”哈佛大学德沃尔医生的建议更加诱人。 　　不管你相信与否，这些基于最新科学研究成果的饮食营养建议，终究比那些铺天盖地的保健品广告来得真实、靠谱。