维生素和微量元素_0.doc

维生素和微量元素 第一 第四节 维生素和微量元素 教学设计 一学习目标分析 （一）学习目标的确定依据主题1 化学与健康 内容标准学习要求补充说明 1通过实例了解人体必需的维生素的主要及其摄入途径。了解维生素在人体中的作用。11知道人体获得常见的几种维生素及其主要、摄入途径。只要求学生知道几种维生素的重要生理功能即可。 可进行实验探究或讨论：为什么维生素可作抗氧化剂？ 12知道维生素的组成、结构和重要性质。 13了解常见的维生素在人体中的重要作用。 2认识微量元素对人体健康的重要作用。21了解人体中几种常见的微量元素及其对人体健康的重要作用。在学习过程中主要以了解微量元素的知识为主，不必拓展。 可引导学生进行社会调查：矿泉水中的微量元素和作用，或人体缺乏某微量元素的危害及预防措施。 22知道几种常见微量元素的主要和摄入途径。（二）学习目标1．知识与技能目标（1）知道人体获得常见的几种维生素的主要和摄入途径，知道维生素的组成、结构和重要性质，了解常见的维生素在人体中的重要作用。（2）了解人体中几种常见的微量元素及其对人体健康的重要作用，知道几种常见微量元素的主要和摄入途径。2．过程与方法目标（1）水果中维生素的化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法，学会运用观察、实验等多种手段获取信息，并运用比较、分类、归纳概括等方法对信息进行加工。（2）通过网上查询维生素有哪些性质和生理作用，使同学们理解学习渠道的多样化，学习时空的概念。3．情感态度与价值观目标通过人体营养物作用的学习，认识营养均衡与人体健康的关系，了解合理摄入营养物质的重要性，从而建立合理膳食的良好习惯。认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。二、重难点分析维生素和微量元素首次作为独立成节的知识进入中学化学教科书。本节的内容完善了营养平衡的观念，可以帮助学生形成科学膳食观。本节教科书分为两部分。第一部分介绍维生素。在简单介绍脂溶性和水溶性维生素的基础上，重点介绍了维生素的结构、功能和性质，引导学生设计实验对维生素的还原性进行探究。第二部分介绍微量元素。在简单介绍人体中元素与地壳中的元素有很大的相关性后，以碘元素和铁元素为重点，介绍缺少微量元素的危害和补充微量元素的方法，由此得出正确的饮食观和膳食平衡的理念。本节教学重点：维生素的性质和在人体内的功能，碘元素和铁元素对生命活动的重要作用。本节教学难点：维生素的还原性的实验探究。三．教学内容安排（一）本节内容特点本节简单介绍维生素的主要成分和性质，重点介绍维生素和微量元素在人体中的变化及生理功能，突出这些化学物质对人体健康的重要作用。有很多属于常识性的知识，但又是每个人每天生活中都要遇到的问题。本节中安排的拓展性内容，有与日常生活密切相关又很实用的生活常识，如 “食用碘盐，预防IDD”“补铁工程”等；有科学史料， “维生素的发现”；这样处理，既不增加学生的负担，又开阔了学生的视野。在教学中，教师应根据教学要求，灵活处理，区别对待。本节采取把学科知识与学生活动结合起的呈现方式，体现“从活动中学”的指导思想，这些活动努力体现主动性、综合性、实践性和趣味性相结合的原则，使学生通过多种多样的活动，充分发挥自己的才能和创造力，综合运用各种知识，解决实际问题。活动形式多样，充分调动学生的各种感知器官，如“实验”“科学探究”“思考与交流”“学与问”“实践活动”等。目的是引导学生在多种多样的活动中，经历活动过程，体验活动乐趣，同时获得知识。 （二）时建议 2时四、教学资建议1在阅读教科书、查阅相关资料的基础上，从学生已有的生活经验和知识基础出发，以“维生素在人类生命活动中的重要作用”为题展开讨论，引导学生充分展示、交流自己的学习成果，在合作学习中了解维生素对人体的生长和健康的作用，同时激发学生参与学习活动的热情和积极性。2以维生素为例，通过学生对“新鲜水果中是否含有维生素？”的探究实验，了解维生素的分类、性质特点和主要，以及在人体内的重要功能和摄入途径等，并在这些活动中学习科学探究的基本方法。3以补碘、补铁、补锌等热门话题为引子，让学生通过多种渠道了解微量元素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。4全节最后提出药补不如食补。建议学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康，并从中认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用。充分利用网络资。关于教材中涉及但没有进一步加深的知识，可指导有能力的学生查阅资料自学。 如http://pepn/ http://e-huaxue/等等。五、教学方法、学习策略指导 [一]对维生素的教学几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船