不用烤箱也能做高颜值蛋糕.pdfVIP

不不用用烤烤箱箱也也能能做做高高颜颜值值蛋蛋糕糕 不用烤箱也能做出美美的蛋糕！用酸甜的蓝莓精心熬制出的酱形成了梦幻的渐 色。 从冰箱里拿出来，吃上一口，冰凉的糕体一下融化在口中，留下乳酪和蓝莓的香味， 脆脆的饼干底又丰富了蛋糕的口感。好味道与好颜值谁说不能同时拥有?-- 渐 蓝莓 冻芝士蛋糕(免烤) --By 细嗅蔷薇natalie -- 用料 --蓝莓酱蓝莓 200G白砂糖 40G柠檬汁 15ML饼干底奥利奥(去掉夹心) 80G黄油 (融化) 30G奶酪糊奶油奶酪 200G糖粉 40G浓稠酸奶(或老酸奶) 150G牛奶 30G吉利丁 片 10G淡奶油 150G柠檬汁 10ML-- 做法 --❶ 奶酪奶酪切成小块，夏季可以直接放在 室内软化。冬季隔热水软化。 ❷ 制作蓝莓果酱：蓝莓洗净擦干水分。在一个小锅里将细砂糖和蓝莓混合在一起，用 木勺压碎成糊。静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。之后开小火煮，倒入柠檬 汁边煮边搅拌，煮至粘稠状态即可。 ❸ 制作奥利奥饼干底：奥利奥饼干拜碎，放入食物料理机中打碎成渣。加入融化的黄 油拌匀。把饼干渣倒入模具底部铺匀，用勺子等工具细细的压平整。连模具一起放入 冰箱冷藏备用。 ❹ 制作奶酪糊：软化的奶油奶酪加糖粉放入容器打发至光滑无颗粒，加入浓稠酸奶和 柠檬汁搅匀。 ❺ 取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分。碗里加入30ML牛奶微波炉30， 使吉利丁片融化在牛奶里搅匀。把牛奶液加入4步骤的奶酪糊里拌匀。 ❻ 淡奶油坐冰水打发至6分发的状态(打蛋头可以留下痕迹)。倒入奶酪糊中拌匀。 ❼ 奶酪糊平均分成3等分。留一份原味。一份加入约40-50G自制蓝莓酱作为最底层。 一份加入20G蓝莓酱，作为中间层。 ❽ 从冰箱取出冷藏好的模具，先倒入深紫色的奶酪糊，在台面上轻磕几下磕出气泡。 入冰箱冷冻层25分钟至奶酪层凝固，之后拿出来再倒入浅紫色奶酪糊再冷冻25分钟。 最后拿出来倒入原味奶酪糊，放冰箱冷藏6小时以上即可食用。 ❾ 脱模可用吹风机围绕模具一圈吹一下就很好脱模了。表面可以装饰一些新鲜蓝莓， 大家发挥想象吧! --小贴士--蓝莓酱加入奶酪糊中建议分几次加，观察一下颜色哈，一不小心下重手 了，渐 层颜色就不明显了~~这次熬制的蓝莓酱还有剩余。做渐 奶酪糊是放冰箱冷 冻层25分钟!菜谱主自己有计时，这个时间正好可以凝固而且比冷藏节约时间!!! 本文作者：饮食行业头条