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2017九年级化学下册《化学与生活》知识点汇总 2017九年级化学下册《化学与生活》知识点汇总 第十二单元 化学与生活 题一 人类重要的营养物质 考试要求： 了解对生命具有重要作用的有机物（糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素） 知道一些有毒物质（一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的损害六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水（无机盐和水可被人体直接吸收） 考点一、蛋白质 1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。 成人每天需60-70g 2、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分、奶类、蛋类、鱼类、牛肉、瘦肉 植物的种子（如花生、大豆） 3、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成 氧化 4、人体蛋白质代谢 摄入 胃肠道 尿素+2+H2，放出热量 合成 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质 、几种蛋白质(维持生长发育，组织更新) （1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成 作用：运输2和2的载体 血红蛋白+ 2 氧合血红蛋白 中毒机理：血红蛋白与结合能力比与2结合能力强200倍，导致缺氧而死。 吸烟危害：、尼古丁、焦油等 （2）酶：生物催化剂 特点：高效性、选择性、专一性 淀粉酶 麦芽糖酶 例 ：淀粉（能使碘变蓝） 麦芽糖 葡萄糖（人体可直接吸收的糖） 6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质 引起变质的因素 物理：高温、紫外线等 化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、u2+、Ag+等）等 应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。 考点二、糖类 是生命活动的主要供能物质（60%—70%） 1、组成：由、H、三种元素组成。又叫做碳水化合物 2、常见的糖 （1）淀粉（6H10）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。 酶 （6H10）n 6H126 血糖 淀粉（肌肉和肝脏中） 水 酶 （2）葡萄糖6H126 （ 人体可直接吸收的糖） 酶 呼吸作用：6H126+62 62+6H2 16/g 供机体活动和维持体温需要 光合作用：62+6H2 6H126+62 （3）蔗糖12H2211：主要存在于甘蔗、甜菜中。 生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖 考点三、油脂 1、分类 植物油脂：油 动物油脂：脂肪 2、功能：提供大量能量 393/g 每日摄入0g-60g 3、脂肪：维持生命活动的备用能 4、存在：花生、花生油、豆油、菜子油、牛油和奶油 糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量。水、无机盐和维生素不能为人体提供能量 考点四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取 1、存在：水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等 2、作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 缺VA ：夜盲症 缺V ：坏血症 题二 化学元素与人体健康 考试要求： 了解某些元素（钙、铁、锌）对人体健康的重要作用 一、组成人体的元素 0多种 （考点一）人体内主要元素氧、碳、氢、氮以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐形式存在 常量元素（11种） 在人体中含量gt;001% agt;Pgt;gt;Sgt;Nagt;lgt;g 微量元素 在人体中含量lt;001% Fe、Zn、Se、I、F等 二、人体中的常量元素 1、钙 99%在于骨骼和牙齿中（考点二） （1）成人体内约含钙126g，主要以a10(P4)6(H)2晶体的形式存在 （2）：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 （3）钙 过多：结石、骨骼变粗 过少：青少年 佝偻病、发育不良 老年人 骨质疏松 （4）补钙产品：钙中钙；葡萄糖酸钙； 2、钠和钾（考点三） （1）Na+ 存在于细胞外液 人体内含钠80g—120g + 存在于细胞内液 成人每千克含钾约2g （2）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的pH（如血液的pH73-74） 三、人体中的微量元素 必需元素（20多种） Fe、Zn、Se、I、F等（考点四） 对人体有害的元素 Hg、r、Pb、Ag、Ba、Al、u等 元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响 食物 Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 肝脏、瘦肉人、蛋、鱼、豆类、芹菜 Zn 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振， 生长迟缓，发育不良 海产品、瘦肉人、肝脏、奶类、豆类、小米 Se 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒I（碘） 甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大 海产品、加碘盐 F（氟） 能防治龋齿 缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病 题三 有机